Tradisjonelle smultringer er en rund gylden ball eller smultring (i form av en ring). Donuts stekes i mye olje, matolje. De blir spist varme. Lett å tilberede og tar ikke lenger tid å steke.
Det er nødvendig
-
- 2 kg mel;
- 1 liter melk;
- 40 g tørrgjær;
- 200 g sukker;
- salt;
- 15 egg;
- 200 g smør;
- melis;
- matolje
- vegetabilsk olje i store mengder for dyp fett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 800 g mel i en kjele, tilsett en liter varm (kokende) melk og rør alt. La blandingen avkjøles litt.
Steg 2
Oppløs 40 g tørrgjær i litt kald melk. Tilsett den fortynnede gjæren i melpannen og rør igjen godt. La deigen heve.
Trinn 3
Når deigen har hevet, tilsett sukker, 15 eggeplommer, piskede hvite og det resterende melet, salt. Elt deigen i omtrent en time.
Trinn 4
Tilsett 200 g smeltet smør, rør og la heve.
Trinn 5
Del den ferdige deigen i epleformede biter. Rull til en ball og dryss over mel. Legg dem på et bakeplate for å fylle med oksygen.
Trinn 6
Hell vegetabilsk olje eller matolje i en dyp gryte, varm den opp til kokende tilstand.
Trinn 7
Stek smultringene og stek til de er gyldenbrune. Fjern smultringer fra dypt fett med et dørslag.
Trinn 8
Legg dem på et fat og dryss med melis. God appetitt!
