Hjemmekonservering er en flott mulighet til å gi en familie smakfulle og sunne grønnsaker og frukt. Diversifiser bordet ditt med sylteagurk - i motsetning til sylteagurk er de tilberedt uten tilsetning av eddik. Ved å variere tilsetningsstoffene og krydderene kan du få hermetikk i forskjellige smaker.
Hermetiske agurker med rips
Prøv å konservere agurker med rips. Krukkene vil se veldig dekorative ut, og agurkene i seg selv vil vise seg å være sterke, sprø og veldig velsmakende. Verken eddik eller sitronsyre er nødvendig - rips, salt og urter vil gi grønnsakene en lys smak.
Du vil trenge:
- 1, 6 kg ferske mellomstore agurker;
- 2 kopper ripsbær;
- 1,5 liter vann;
- 4 fedd hvitløk;
- 10 paraplyer fra dill
- flere kvist av dragon;
- 1 løk
- 10 erter svart pepper;
- 4 nellikeknopper;
- 4 laurbærblader;
- 60 g salt.
For hermetisering er det bedre å bruke vår eller rent vann på flaske.
Steriliser glassene ved å koke dem sammen med lokkene i 10-15 minutter. Fjern deretter beholderne med tang og tørk. Skrell løken og skjær i tykke ringer. Skyll agurker og rips grundig og tørk på et håndkle. Ha løk, urter og krydder i rene krukker, og legg deretter agurkene. Plasser de større på bunnen, de mindre nærmere halsen. Fyll hullene mellom grønnsakene med røde rips.
Det anbefales å suge agurker i 3-8 timer i kaldt vann før salting.
Kok vann og salt i en kjele og fyll glassene med saltlake opp til skuldrene. Agurkene skal være helt dekket av væske. Legg glassene i en kjele, fyll dem med vann og steriliser i kokende vann. Behandlingstid avhenger av volumet på boksen. Literbeholdere kokes i 15 minutter, to-liters beholdere - 20 og tre-liters beholdere - en halv time. Fjern glassene fra det kokende vannet og lukk dem med forhåndsteriliserte og tørkede lokk. Snu beholderen og la den avkjøles.
Syltede agurker med mynte
Syltede agurker med tilsatt fersk mynte, kirsebærblader og paprika har en original delikat smak. For hermetisering, velg mellomstore, sterke grønnsaker uten skade. Hermetisering kan gjøres kaldt - syltede agurker vil beholde fargen og fastheten.
Du vil trenge:
- 2 kg ferske agurker;
- 200 g søt pepper
- 2 bitre paprika;
- 3 ss salt;
- 1 ark pepperrot;
- 5 kvist estragon;
- 5 kvist av mynte;
- 8 kirsebærblader;
- 1 stor paraply med dill;
- 1 liter vann.
Bruk bare grovt steinsalt - det garanterer god konservering av hermetikk.
Vask agurker, paprika og urter grundig. Legg agurker i bløt i kaldt vann. Skrell paprika fra frø, skjær i strimler eller ringer. Steriliser og tørk krukker og lokk. Kok opp vann og salt og avkjøl.
Legg mynte, estragon, pepperrotblader og kirsebær i bunnen av krukken. Legg deretter agurker og paprika i beholderen, legg dillparaplyen på toppen. Hell kald saltlake over agurkene og la den være dekket i to dager. Tøm deretter saltlake, kok og hell grønnsakene over igjen. Forsegl glassene hermetisk med lokk, snu, dekk med et teppe og la det avkjøles.
