Fetaost er et nasjonalt gresk produkt, kjent siden antikken. Ekte feta er laget av sauemelk og holdes i saltlake. Derfor, når du velger ost, må du være oppmerksom på sammensetningen og lagringsmetoden.
Historien om fetaost begynte i antikken, i det antikke Hellas. I dag er ost laget av sauemelk ekstremt populær i Middelhavet og brukes til å tilberede mange retter, inkludert den berømte greske salaten.
Hva kjennetegner ost?
Fetaost har en smuldret struktur, en ostemasse lukt og er farget hvit med en lys kremskygge. Utad ser det ut som et stykke komprimert ostemasse med en ganske tett konsistens. Den kan brytes av, men den kan ikke spres på et stykke brød.
Feta er et nasjonalt produkt av Hellas, som er nevnt i Homers dikt "The Odyssey". Feta har en melkeaktig salt smak med en litt syrlig smak.
Feta lagres i saltlake, i form av små terninger. Ofte kommer den i salg i rektangulære pakker laget av hard plast. For å nyte den naturlige smaken av produktet, må du vite hvordan du velger riktig fetaost.
Hvilke egenskaper bør du være oppmerksom på?
Selvfølgelig kan ekte fetaost, tilberedt i følge tradisjon, bare kjøpes i Hellas. Imidlertid har produktet gjennomgått betydelige endringer og også presentert i et bredt spekter, påfallende forskjellig fra den klassiske versjonen.
Ekte fetaost har en tett konsistens og mange små hull dannet av luftbobler. Når du skjærer, smuldrer ikke produktet, men går i store biter.
Når du kjøper ost, må du ta hensyn til kvaliteten på saltlaken. Den må forbli gjennomsiktig og ikke klebrig. Sauemelk må være tilstede som råvare. Det er tillatt å inkludere opptil 30% geitemelk. Hvis fetaosten har fått en mørk fargetone, betyr det at den har blitt lagret uten saltlake i lang tid.
Avhengig av konsistens og fettinnhold, kan feta være myk, middels og ganske tett. Myke og mellomstore oster brukes til å lage forskjellige paier. Den tette osten brukes i salater.
Fettinnholdet i fetaost varierer mellom 30-60%. Derfor anbefales ikke produktet til diettmat. I tillegg er dette en ganske salt ost, og regelmessig inntak er ikke tilrådelig i nærvær av type 2-diabetes og sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Å vite hvordan du skal velge fetaost, kan du tilberede fantastiske snacks med en unik aroma og smak. Den nærmeste analogen av denne sorten kan betraktes som den bulgarske fetaosten.
