Deilig og veldig sunn pai med ung courgette og ricotta vil appellere til de som lever en sunn livsstil og prøver å spise riktig.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 160 gr. mel;
- - en klype salt;
- - 110 gr. smør;
- - 60 ml rømme;
- - 60 ml isvann;
- - 2 ts sitronsaft.
- For fylling:
- - 2 små courgetter
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 ss olivenolje;
- - et fedd hvitløk;
- - 60 ml rømme;
- - en halv teskje salt;
- - 30 gr. revet parmesan;
- - 1 eggeplomme;
- - en klype svart pepper og en teskje paprika.
Bruksanvisning
Trinn 1
For basen, bland mel og salt, tilsett smørbiter. Rør ingrediensene til smuler er oppnådd.
Steg 2
Bland i en liten bolle rømme, vann og sitronsaft.
Trinn 3
Vi kombinerer tørre ingredienser og en blanding av vann, rømme og sitronsaft. Elt en homogen deig, legg den i kjøleskapet i 1 time.
Trinn 4
Skjær courgette i tynne ringer. Vi legger dem på et papirhåndkle, salt, la stå i 30 minutter slik at overflødig fuktighet absorberes i håndkleet, og kaken ikke blir for vannaktig.
Trinn 5
Klem hvitløken og bland med olivenolje.
Trinn 6
Ha ricotta i en bolle, tilsett rømme, parmesan, en klype svart pepper og en teskje paprika, hvitløk med olivenolje. Rør, tilsett litt salt om nødvendig.
Trinn 7
Kjevle deigen til en form med en diameter på 35 cm med liten margin.
Trinn 8
Vi sprer fyllet, fordeler det jevnt over deigen.
Trinn 9
Vi legger squashen vakkert ut, og klemmer forsiktig kantene på deigen og smører med eggeplomme.
Trinn 10
Vi baker paien i en time ved en temperatur på 190C. Serveres varm eller kjølt - kaken er like god til enhver temperatur.
