Kroketter er deilige, kosete soppkuler. Retten ser ganske uvanlig ut. Server den varm med rømmesaus. Deilig med tomatjuice.
Det er nødvendig
- For soppkroketter:
- - 300 g ferske sopp;
- - 70 g foreldet hvitt brød
- - 60 g smør;
- - 50 g brødsmuler;
- - 1 løk
- - 0,3 glass melk;
- - 1 egg
- - dill, krydder, salt.
- For rømmesaus:
- - 100 ml rømme;
- - 0,25 glass kjøttkraft eller vann;
- - 1 st. en skje smør, mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll fersk sopp, hakk grovt. Du kan ta champignons - de passer godt til denne retten. Stek hakket løk og sopp i smør. Soppen vil produsere mye juice, så skru opp varmen og fordamp overflødig væske i 10 minutter. Paprika og salt etter smak, italienske urter egner seg som krydder.
Steg 2
Soak foreldet hvitt brød i melken. Avkjøl soppen og løken, vri den sammen med brødet i en blender for å få en homogen masse. Tilsett egg, dill, rør. Tilsett brødsmuler for å gjøre massen mer plastisk.
Trinn 3
Dann kuler fra den resulterende sopp "kjøttdeig", rull dem i brødsmuler. Stek eller i en stor mengde vegetabilsk olje i en skillet. Legg soppkrokettene på papirhåndklær for å holde overflødig olje i glasset.
Trinn 4
Til sausen løser du opp smøret, tilsett mel, rør raskt, tilsett rømme og vann. Du kan tilsette salt etter smak.
Trinn 5
Dypp kroketter i rømme, varm opp i vannbad - dette vil gi ømhet og mykhet til retten. Server soppkroketter i rømmesaus med tomatsaft.
