Hvis du vil overraske familien din med noe velsmakende og uvanlig, kan du lære å lage ostepai. Å lage en søt ostekake vil kreve nøye oppmerksomhet, dyktighet og presisjon for å følge oppskriften. Men til enhver feiring vil det være en signaturrett.
Det er nødvendig
-
- Til kaken:
- 200 g shortbread cookies;
- 120 g smør;
- 8 egg;
- 800 g usaltet kremost;
- 50 ml tung krem;
- 150 g sukker;
- 1 ts sitronsaft
- For glasur:
- 1/3 kopp sukker
- ½ glass vann;
- 100 g mørk sjokolade;
- 1 ss smør
- 1 ts konjakk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal kakene i en blender eller knus. Det skal være som mel. Smelt smøret i et vannbad og hell i knuste kjeks. Bland alt grundig til massen blir homogen og tykk.
Steg 2
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og hell den tilberedte massen i den. Glatt den ut med hendene og tamp den grundig. Overflaten skal være flat, uten støt eller bulker.
Trinn 3
Visp kremost og sukker med en blender eller mikser. Når massen blir homogen, tilsett eggene om gangen, uten å stoppe for å slå. Hell deretter kremen gradvis i blandingen. Tilsett litt sitronsaft i blandingen på slutten av vispen.
Trinn 4
Hell ost og eggblandingen i en bakebolle over kakeskorpen. Glatt ut topplaget med en bred kniv. Legg kaken i en ovn som er forvarmet til 130 grader.
Trinn 5
La ostekaken ligge i ovnen i 60-90 minutter, avhengig av kakens høyde, jo høyere den er, jo lenger tid tar den å bake.
Trinn 6
Lag sjokoladeglasuren mens kaken koker. Hell sukker i en kjele og dekk med vann. Sett kasserollen på peisen og kok sukkerblandingen. Reduser varmen, og rør under innimellom i 2-3 minutter. Tilsett deretter mørk sjokolade, brutt i biter, til den. Etter at sjokoladen er helt oppløst, tilsett cognac og smør i blandingen. Bland alt og fjern fra varmen. La avkjøles litt før du bruker glasuren.
Trinn 7
Slå av ovnen og la kaken være inne til den er kald. Fjern deretter kaken forsiktig fra pannen og dekk den med sjokoladeglasur. Glatt ut glasuren og pynt med jordbær eller kirsebær. Kjøl ostekaken i noen timer.
Trinn 8
Skjær paien i porsjoner. En riktig laget kake skal være veldig øm og utrolig velsmakende.
