Det er mange oppskrifter på "Nicoise" - Fin salat. Jeg gjør oppmerksom på en grunnleggende, men ikke mindre deilig oppskrift.
Det er nødvendig
- For 2 personer:
- En halv kål av bitter salat;
- 2 store modne tomater;
- 2 kokte egg;
- 2 store løk;
- 4 ansjosfilet;
- En halv stor rød søt
- pepper;
- 100 g grønne bønner (sitronsaft, hvitløk, persille, salt, olivenolje for å lage bønner);
- 1 ss mellomstore oliven;
- 100 g tunfisk hermetisert i olje;
- 2 ts sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 1 fedd knust hvitløk;
- Flere basilikumblader;
- 1 ts vineddik;
- Havsalt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered bandasjen: Bland alle ingrediensene og la den trekke.
Steg 2
Kok bønnene i saltvann i omtrent fem minutter, skyll med kaldt vann for å bevare fargen, og kast dem deretter i en panne med oppvarmet olivenolje og et fedd hvitløk. Stek i et par minutter. Legg på en tallerken, dryss persille og hell over med sitronsaft.
Trinn 3
Demonter salaten i blader, skyll, tørk.
Kok egg, kutt i 4 deler.
Tomater - i halvparten og hver halvdel i 3 deler.
Løk - i ringer. Pepper og skjær i strimler.
Trinn 4
Ha i en salatskål i lag: salat, løk, tomat, pepper og bønner. Fyll med dressing, bland. Før du serverer, legg oliven, ansjos, tunfisk og eggekvarter på toppen. Dryss med sitronsaft, smak til igjen.
