Belgisk mat kombinerer de beste kulinariske hemmelighetene i Frankrike og Tyskland. Fiskesuppe med fløte er et tradisjonelt første kurs i Belgia. For å tilberede det, trenger du et minimum sett med ingredienser.
Det er nødvendig
- - 500 g torsk
- - 100 g selleri
- - 2 små poteter
- - oliven olje
- - malt svart pepper
- - salt
- - Laurbærblad
- - 1 ss. krem
- - 1 eggeplomme
- - greener av dill og persille
- - 1 liten gulrot
- - 1 stilk purre (det er bedre å ta bare den hvite delen)
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok torsken i lettsaltet vann. Hell buljongen i en separat beholder, og del fisken i små biter, og fjern forsiktig alle bein.
Steg 2
Skjær potetene i små terninger, hakk sellerien i strimler, rasp gulrøttene på et fint rivjern. Purre kan kuttes i ringer eller hakkes grundig med en kniv.
Trinn 3
Stek løkene i olivenolje til de er gyldenbrune. Tilsett revne gulrøtter, selleri, salt, sort pepper og laurbærblad i innholdet i pannen. Bland alle ingrediensene og stek i noen minutter på svak varme.
Trinn 4
Bland løkblandingen med buljongen og kok opp. Tilsett fiskestykker og poteter. Noen minutter før matlaging, hell kremen i en kjele og tilsett eggeplommen. Rør suppen og kok opp igjen. Pynt fiskesuppen med hakket dill og persille før servering.
