Reker og blåskjell tilberedt i den tradisjonelle japanske teriyaki-sausen har en unik pikant smak og vil imponere selv den mest kresne elskeren av japansk mat.
Å lage teriyaki saus
Teriyaki saus er en japansk saus som ofte finnes i tradisjonell mat. Den brukes oftest til steking, men kan noen ganger brukes som marinade. Den er basert på vanlig soyasaus, som blandes med Mirin risvin, brunt sukker og forskjellige krydder. I utgangspunktet er det tørket eller fersk ingefær.
Reker og blåskjell tilberedt i denne sausen har en original søt smak. For å lage teriyakisaus selv trenger du: soyasaus (200 ml), tørket ingefær (50 g), brunt sukker (5-6 stykker), Mirin risvin (2 ss).
Varm soyasausen over svak varme, tilsett sukker og vent til den er helt oppløst. Tilsett deretter ingefær og bland grundig. Vinen kan nå tilsettes. Deretter må du holde sausen på svak varme og rør kontinuerlig. Massen skal tykne. Den ferdige sausen må avkjøles.
Koke reker og blåskjell i teriyaki saus
Du trenger: frosne blåskjell og skrelte reker (1 kg), løk (1 stk.), Bulgarsk pepper (2 stk.), Teriyaki-saus (200 ml).
Ha blåskjellene i kokende vann i 2-3 minutter, legg dem i et dørslag og tørk. Stek løken i en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett paprika, kuttet i strimler. Stek i 5 minutter. Hell reker og blåskjell i pannen.
Stek til det er mørt (til det er sprøtt) og tilsett teriyakisaus. Stek i sausen i 2-3 minutter til. Servering av reker og blåskjell i teriyakisaus anbefales med ris og grønnsaker.
Blåskjell og reker i teriyakisaus med risnudler og tang
Denne oppskriften kan klassifiseres som kosthold, siden det bare er 78 kcal i hundre gram av den ferdige retten.
Du trenger: havkål (300 g), risnudler (500 g), blåskjellkjøtt og skrelte reker (500 g), teriyakisaus (100 ml).
Risnudler må kokes og vaskes. Hell kokende vann over kålen og la den stå. Ha opptining av blåskjell og reker i en varm stekepanne og stek først uten saus, deretter tilsett teriyaki-saus, rør kraftig om. Når sausen begynner å feste seg til pannen, fjern den straks av varmen, tilsett kål og rør. Legg nudlene på et fat, topp med reker, blåskjell og tang.
Denne krydrede sausen i all sin prakt vil avsløre den unike smaken av japansk mat, og selv de mest kresne gourmeter vil sette pris på den uvanlige smaken av reker og blåskjell tilberedt med tilsetning av teriyaki-saus.
