Gulasj er en ungarsk rett, som vanligvis tilberedes av biff, men fiskegulasj er ikke dårligere i smak enn den klassiske. Fiskegulasj er veldig velsmakende og saftig. Fisken i den viser seg å være veldig øm og myk, noe som ikke kan behage.
Det er nødvendig
- - 700 g torsk
- - 2 løk
- - 1 ss. tørr vin
- - 0, 5 ss. vegetabilsk olje
- - 1 sitron
- - 1 haug persille
- - 2 fedd hvitløk
- - 2 laurbærblad
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, skyll den grundig og tørk på et tørkepapir. Skjær den i halve ringer på et skjærebrett. Hell smør i pannen, varm det godt, og legg deretter løken. Stek løkene til de er gyldenbrune.
Steg 2
Skrell hvitløken, hakk den i en hvitløkspresse eller finhakk den, tilsett løken og surr sammen i 2 minutter.
Trinn 3
Skyll fisken, skrell av vekten, kutt magen, ta ut alle innsiden, kutt av hodet, finnene og halen, fjern alle bein, skyll grundig. Skjær den resulterende torskfilet i biter.
Trinn 4
Ha litt av løken i et dypt bakeplate, legg torskestykker på toppen, dekk alt med gjenværende løk, salt og pepper. Skjær sitronen i 2 halvdeler, press ut all saften, hell den over fisken og løken. Legg laurbærblader på forskjellige sider mellom fiskebitene, og dryss finhakket persille på toppen.
Trinn 5
Legg bakeplaten i ovnen i 15 minutter, forvarmet til 180 grader. Hell i vinen etter 15 minutter, og rist formen, dekk toppen av formen med folie. Sett gullasjen tilbake i ovnen i 30 minutter. Rist formen flere ganger mens du steker.
Trinn 6
Legg den ferdige fiskegulasjen på tallerkener, dryss med urter og server.
