Hvis du liker spansk mat, kan du lage Salmorejo Cold Soup. Det ligner noe på gazpacho, men det er fortsatt forskjell på de to rettene - både under tilberedning og i ingredienser. Denne suppen viser seg å være ikke bare veldig velsmakende og aromatisk, men også ganske tilfredsstillende.
Ingredienser:
- 700 g modne tomater;
- et par skiver hvitt brød;
- ¼ glass olivenolje;
- 1 kyllingegg;
- 1/8 kopp hakkede mandler
- et par hvitløksfedd;
- ½ ts vineddik;
- 2 skiver skinke;
- salt.
Forberedelse:
- Først må du skylle tomatene, kutte dem på langs i to halvdeler. Press så saften forsiktig ut sammen med frøene. Det må gnides gjennom en sil. Hell den rene saften i en separat kopp, ettersom du fortsatt trenger den. Når det gjelder frøene, kan du kaste dem. Tomatene i seg selv må kuttes i små biter med en skarp kniv.
- Hakkede, eller rettere sagt, hakkede mandler må helles i en helt tørr og varm stekepanne. Det må tørkes litt, det kan ta 2-3 minutter.
- Brødskivene må også tørkes. For å gjøre dette kan du bruke både ovn og brødrister. Deretter må det tilberedte brødet brytes i ganske små biter med hendene.
- Da trenger du en blender. I bollen hans, legg til tomater og tomatjuice som du har igjen i en separat kopp. Send mandler dit, i tillegg til brødbiter og hvitløk. Alt må knuses til det er glatt.
- Deretter må du legge olivenolje til den resulterende massen. Dette må gjøres nøye. Slå på blanderen til minimumshastighet og hell oljen i en tynn strøm.
- For at suppen skal ha en luftig og veldig øm konsistens, må den tørkes gjennom en sil (i mangel av en sil kan du bruke en dørslag).
- Tilsett deretter salt og vineddik i suppen. Etter det må den plasseres på et kaldt sted i et par timer (et kjøleskap er perfekt for dette).
- Kok et kyllingegg. Etter at den er avkjølt, må den skrelles fra skallet. Skjær selve egget i små biter. Du må også hogge skinke.
- Så kan du begynne å servere. For å gjøre dette må du helle den resulterende suppen i hver tallerken og legge til en klype skinke og egg. Denne kalde suppen, som har en unik smak, er også veldig nyttig, siden produktene som brukes ikke er varmebehandlet (unntatt egg).
