Ratatouille regnes som en av de enkleste provençalske rettene. Samtidig har kombinasjonen av grønnsaker, aromatiske urter og ost en utsøkt smak. Retten ser bra ut både på festbordet og er optimal for den daglige menyen.
Det er nødvendig
- –Ferske eggplanter (2-3 stk.);
- –Fersk courgette (2 stk.);
- - ost av fetaosten (170 g);
- –Fersk rød paprika (1 stk.);
- - løk (1 stk.);
- –Ferske tomater (2 stk.);
- - olivenolje (10 g);
- - hvitløk etter smak;
- –Persille etter smak;
- - en blanding av provençalske urter etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered grønnsakene dine. For å gjøre dette, skyll eggplanter, tomater, courgetter og paprika grundig. Husk å fjerne smuss fra skallet. Fjern frøene fra paprika. Deretter tar du et bredt skjærebrett og kutter courgette og aubergine i runde biter, hvis tykkelse skal være minst 1,5 cm.
Steg 2
Løs osten fra emballasjen og skjær den også i tynne skiver. Legg en dyp bakervarer på bordet og pensle med olivenolje. Ordne grønnsakene, i vekslende lag, i form av en rulle.
Trinn 3
Begynn å lage ratatouillesausen. Hakk paprika og tomater, skjær løken i små biter. Hell deretter litt olivenolje i pannen, overfør grønnsakene. Stek i ca 3-5 minutter. På slutten, krydre sausen med hakket hvitløk, provençalske urter blandet med persille.
Trinn 4
Hell den resulterende sausen over hele overflaten av grønnsakene i form, salt. Ta matfolie, kutt i størrelse og dekk fatet med grønnsaker. Stekes i ovnen under folie i 20 minutter. Fjern deretter folien fra formen og kok i ca. 10 minutter til. La fatet avkjøles en stund og server i porsjoner.
