Marinering er som regel en langsiktig, storskala prosess, med bevaring og venting til vinteren. Du kan imidlertid marinere på en gang: Jeg gjorde det i dag, jeg spiste det i morgen.
Påkrevd:
Agurker og courgetter syltes vanligvis hver for seg, men hvis ønskelig kan du syle dem sammen. Grønnsakene mine, klipp av halene. Skjær agurker i strimler, courgette i runde 0,5 mm tykke. Hvis vi marinerer grønnsaker sammen, er det bedre å kutte på en måte: strimler, sirkler eller terninger.
Bland i salt, pepper, grovhakket hvitløk, dill eller blomsterstand, sitronsaft, honning og nellik (valgfritt) i en dyp beholder som en glasskrukke eller kasserolle. Tilsett grønnsaker.
Honning gir de syltede grønnsakene sødme og en spesiell aroma, mens nellik gir de syltede grønnsakene en krydret smak og en uforglemmelig duft av marinaden. Jo mer sitronsaft du har, desto surere blir agurker og courgetter.
Lukk beholderen tett med lokk og rist kraftig flere ganger, slik at grønnsakene blandes med krydderne. Vi fjerner arbeidsstykket til et kaldt sted. Etter et par timer tar vi det ut og rister det kraftig flere ganger slik at grønnsakene blandes med den ekstraherte saften. Vi gjentar prosedyren flere ganger i løpet av dagen. Neste morgen kan du teste smaken av syltede agurker og courgette.
Syltet courgette og agurker er gode til salater, som fersk kål, som forrett med tilbehør eller smørbrød.
