Løksuppe har vært kjent siden det romerske imperiets dager og har lenge vært maten til vanlige mennesker, fordi løk var en av de rimeligste matvarene. Litt senere klarte franske kokker å gjøre denne retten til en dekorasjon av aristokratenes bord, og gjorde den fra en enkel lapskaus til et ekte verk av kulinarisk kunst.
Det er nødvendig
- - 2 kg løk;
- - 1 liter kjøtt eller vegetabilsk buljong;
- - 100 ml tørr hvitvin;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 200 g ost;
- - fersk baguette;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær løken i tynne halvringer og stek i en kjele med olivenolje. Den skal være godt brunet.
Steg 2
Tilsett vin i kasserollen og la det surre til alkoholen er halvt fordampet. Hell i den varme buljongen og kok til løken er veldig myk. Krydre med salt etter smak.
Trinn 3
Hell løksuppa i keramiske porsjoner. Legg noen stykker baguette i hver og dryss med revet ost.
Trinn 4
Plasser suppepottene i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og kok i ca 5 minutter til osten på bagetten er smeltet og brunet. Fjern deretter og server til løksuppa er avkjølt.
