Galette "Russified Frenchman" er en rett med fransk mat. Kan serveres både til lunsj og middag. Kjeksen er velsmakende, aromatisk, sprø og smelter i munnen.
Det er nødvendig
- - 125 g smør
- - 1/2 ts. vineddik
- - 3 ss. l. vann
- - 1 ts granulert sukker
- - 1/2 ts. salt
- - 190 g mel
- - 1 løk
- - 1 fedd hvitløk
- - 300 g sopp
- - 600 g kyllingfilet
- - 0,5 ts muskat
- - 200 g fløte
- - 60 g hard ost
- - 1 egg
- - pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Først kombiner granulert sukker, mel og salt. Skjær smøret i små terninger. Legg smør- og melblandingen i en blender og bland til den er smuldret.
Steg 2
Bland vineddik med kaldt vann. Tilsett den i melkrummene og rør for å danne deigen til en klump.
Trinn 3
Lag en ball av deigen. Pakk inn med folie, lag en kake med kjevle, legg deigen på et kaldt sted i 3-5 timer.
Trinn 4
Forbered fyllet. Skjær kyllingfilet i tynne strimler, soppen i terninger. Hakk løken fint. Ta en skillet, hell i vegetabilsk olje og stek kyllingen til den er gyldenbrun. Fjern deretter fra varmen.
Trinn 5
Stek løken i en stekepanne, tilsett soppen og la den surre til væsken fordamper helt, salt og pepper etter smak, tilsett mel, muskat og stek alt sammen. Tilsett filet og fløte, la koke i 5-7 minutter for å tykne kremen. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
Trinn 6
Ta ut deigen, rull den i en sirkel, ca 30-32 cm i diameter. Fest en stor plate og klipp kantene. Legg den rullede deigen på et kjølig sted i 15-20 minutter. Rull ut 2 kjeks fra utklippene og legg det også på et kaldt sted.
Trinn 7
Legg deigen på et bakeplate, trekk tilbake 2,5-3 cm fra kanten, legg fyllet i midten. Legg kantene på deigen over fyllet og klyp. Pensle deigen med et egg og dryss osten på kjeksen.
Trinn 8
Sett i en ovn som er oppvarmet til 180 grader og stek i 35-45 minutter, til den er gyldenbrun.
