Deilige à la carte-pizzaer er perfekte for en weekendferie. Små, originale, vannet - hva kan være bedre enn porsjonerte pizzaer med møre kalkunkjøttboller? La oss glede kjære med en utsøkt middag.
Det er nødvendig
- For fylling:
- rå pølser til steking av hakket kalkun - 120 gram (fjern skallet før du steker),
- olivenolje - en teskje
- hvitløk - 2 hakkede fedd,
- hermetiske tomater - 1 krukke uten salt, ca 420 gram,
- basilikum - 4 blader,
- revet mozzarella - 1 glass,
- revet parmesan - 2 ss.
- For testen:
- poteter - 2 store, ca 420 gram,
- varmt vann - en tredjedel av et glass,
- honning - 2 ts,
- aktiv tørrgjær - 7 gram,
- hvitt rismel - 1 kopp
- tapiokastivelse - et halvt glass,
- en stor eggehvite
- olivenolje - 1 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha de ikke-skrelte potetene i en middels gryte, tilsett vann og kok til de er myke. Avkjøl og fjern huden. Vi lager potetmos gjennom en blender. Du bør lage to kopper potetmos. Vi legger den til side.
Steg 2
Bland varmt vann med honning og gjær i en bolle. Vi lar den stå i omtrent fem minutter. Litt skum skal dukke opp på toppen.
Trinn 3
Ha potetmos med rismel, stivelse og en halv teskje salt i en mikseskål med slikkepott. Sett mikseren på middels hastighet og bland ingrediensene til du får et smuldrende mel. Rør kontinuerlig, tilsett eggehviten og smøret. Hell gjærblandingen forsiktig i små porsjoner. Rør til glatt. Dekk deigen med folie og ha på et varmt sted i 90 minutter.
Trinn 4
Vi danner flere baller fra deigen, avhengig av hvor mange porsjoner pizza du vil ha. Hvis du har noen deig igjen, kan du fryse den og lage pizza neste dag.
Trinn 5
Legg pizzasteinen på risten (du kan også bake den på et bakeplate), på den nedre tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 250 grader.
Trinn 6
Del deigen i flere biter og rull ut sirklene.
Spray stekespray på stekebrett eller bakeplater.
Legg pizzaen på et bakeplate eller bakepapir og stek deigen i omtrent ti minutter. Fjern underlaget fra bakeplaten og avkjøl litt.
Trinn 7
Fra kjøttdeig lager vi små kjøttkaker, som vi steker i olje over middels varme. Overfør de stekte kjøttbollene til en tallerken og la den være til side.
Trinn 8
Stek hakket hvitløk i 20 sekunder, tilsett tomater, et halvt glass varmt vann, basilikum og en halv teskje salt (du kan bruke mindre). Kok sausen i ti minutter, den skal tykne. Legg kjøttbollene i sausen og kok i ytterligere tre minutter.
Trinn 9
Legg kjøttbalsausen over pizzaene. Dryss med mozzarella. Vi baker pizza i 8 minutter. Dryss med parmesan før servering. Nyt måltidet.
