Dory fisk er en nyhet i butikkhyllene. Imidlertid, på grunn av den høye næringsverdien og den utmerkede smaken, vokser populariteten til denne fisken raskt. Det er deilig i alle former, og hver husmor kan lage en interessant tallerken fra Dori.
Dory - hva slags fisk?
Dorifisk, eller Oreo-Dori, finnes ikke ofte i butikkhyllene. Og hvis de møtes, vil få husmødre våge å lage mat denne ukjente innbyggeren i den østlige delen av Atlanterhavet, det sørlige australske vannet, Middelhavet og til og med Svartehavet.
Dory er en av solsikkene. Utad ligner denne fisken på flyndre, men når det gjelder næringsverdi, er den mer lik kveite. Kroppen er veldig komprimert lateralt og dekket med små skalaer. Fargen er mørk brun, og noen ganger med en grønnaktig fargetone. Størrelsen på Dori-fisk er i gjennomsnitt 50 cm, men små representanter opptil 30 cm lange er vanligere. Oreo-Dori lever i vannlag på 100-500 meters dyp og fører en veldig stillesittende livsstil. Dory er et rovdyr. Den lever vanligvis av sardiner, liten sild og gerbil.
Dory fiskekjøtt er høyt verdsatt i middelhavslandene, men denne arten har ikke høy kommersiell verdi. Dory fisk er rik på vitamin D, B-vitaminer, kalium og magnesium. Det er mye protein i denne fisken - ca 20%. Dory kjøtt er velsmakende, tett, godt skilt fra bein. Oftest selges slaktkroppen allerede sløyd, hodeløs og frossen.
Denne fisken er egnet for alle typer kulinariske manipulasjoner - den kan stekes, bakt, dampes, gjøres til koteletter eller kokt fiskesuppe. Hennes smak er veldig hyggelig, og i enhver form vil denne fisken definitivt behage.
Dory fisk stuet i vin
Du trenger: Dori fisk -1 kg, smør - 0,5 ss, 0,5 sitroner, litt mel, laurbærblader, urter, krydder etter smak, et halvt glass Madeira.
Skrell fisken, tilsett krydder etter smak. Tilsett smør i en kjele, tilsett deretter vin, laurbærblad. Ha fisken i en kjele og la den surre i vin til den er kokt. Tapp sausen etter tilberedning av fisken, tilsett salt, litt mel for å få tykkere konsistens og kok. Server fisken med saus og grønnsaker.
Dory fisk med grønnsaker i ovnen
Du trenger: Dori-fisk, paprika, tomater, løk, hvitløk, fiskekrydder.
Skrell fisken og skill bena. Legg filetene på bakepapir, dryss over en blanding av krydder. Hakk løken i ringer, hakk hvitløken. Skjær paprika og tomater i ringer. Legg alle ingrediensene på toppen av fileten. Pakk papiret og stek i ovnen i 30 minutter på 200 grader.
