Mange av oss forbinder barndommen umiddelbart med paier, da vi satt på rommene våre og spilte forskjellige spill, og den enestående lukten av ferske bakverk kom fra kjøkkenet, og vi gledet oss til å bli invitert til å smake på den aller første godbit.
En pai er et bakt eller stekt produkt laget av hvilken som helst deig og i de fleste tilfeller med fyll, men det er mange slike fyllinger - både søt (syltetøy, kondensert melk, cottage cheese) og saltet (kjøtt, sopp, kål osv..). Generelt, i utgangspunktet, ble kaken kalt festlig brød, nå har lite forandret seg, det å kake kaker kan kalles en ekte ferie i familien, siden på grunn av konstante økonomiske vanskeligheter og ønsket om kreativ selvrealisering, foretrekker moderne husmødre i økende grad å tilbringe tid på støvete kontorer i stedet for på kjøkkenet for å teste nye kulinariske sammenblandinger. Faktisk må man bare begynne å lage en velsmakende rett for å forstå at denne prosessen ikke vil ta så lang tid, men den utrolige gleden mottatt av å spise bakevarer og den velfortjente ros fra kjære, vil få deg til å klatre i himmelen 7 med lykke.
Klassisk kake med kondensert melk
Den klassiske kaken er laget av et minimumssett av tilgjengelige produkter som enkelt kan kjøpes i nærmeste supermarked, og forberedelsestiden tar ikke mer enn 30-40 minutter.
For en slik kake trenger du:
- kondensert melk - 1 boks;
- kyllingegg - 2 stykker;
- hvetemel - 1 glass;
- melis - 2 ss;
- vanillin - 10 gram;
- brus - 0,5 ts.
Steg for steg oppskrift:
- Bryt eggene i en dyp bolle og visp med en mikser med natron, vanilje og kondensert melk.
- Sørg for å sile hvetemel gjennom en sil for å mette det med oksygen og gjøre deigen mer øm og luftig, tilsett den gradvis i egg og kondensert melk. Elt deigen slik at det ikke blir klumper. I konsistens skal den vise seg som tykk rømme.
- Varm opp ovnen til 180 grader, smør bakeplaten med vegetabilsk olje, hell den tilberedte deigen i en form, jevn overflaten på den fremtidige kaken, og sett den i ovnen i 30 minutter.
- Når desserten er klar, legg den på en tallerken og dryss med melis.
Kondensert kake i en panne
Det er uvanlig å bruke en stekepanne til å bake en dessert, men du vil absolutt like denne oppskriften, da kaken vil koke veldig raskt, og den vil ikke smake som bakevarer i ovnen.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingegg - 1 stk;
- vanillin - 10 gram;
- kondensert melk - 1 boks;
- rømme - 1 glass;
- granulert sukker - 100 gram;
- hvetemel - 500 gram;
- hakkede nøtter - 50 gram;
- smør til steking av crumpets - 100 gram.
Steg-for-trinn matlaging:
- Pisk egget med vanilje og hell i en dyp kopp.
- Tilsett kondensert melk og bland grundig.
- Sluk natron med eddik og tilsett den kondenserte eggemassen.
- Sikt melet og tilsett til resten av produktene, bland alt grundig og elt deigen.
- Del den resulterende massen i flere deler, klumpenes størrelse skal være slik at de når de er rullet ut dekker hele bunnen av pannen.
- Rull ut hver klump og legg på en forvarmet stekepanne, ikke smurt, tidligere smurt med et stykke smør. Stek crumpets på begge sider og la avkjøles. I løpet av denne tiden kan du tilberede rømme.
- Bland rømme med sukker og pisk grundig med en mikser til en luftig masse dannes. Hvis du liker mer mettede og saftige paier, kan mengden rømme og sukker økes.
- Nå må hver crumpet smøres med krem, samle paien og dryss den øverste crumpet med hakkede nøtter.
- Kjøl i 2 timer.
Gjærkake med kondensert melk
Hvis du har en slags utskåret kakeform, vil slik baking ikke bare være luftig, men også uvanlig vakker, siden tilsetning av gjær i deigen vil helt sikkert gjøre desserten mer fantastisk og spektakulær. Riktignok vil det ta litt mer tid, men resultatet er verdt de ekstra minuttene som er brukt.
Nødvendige ingredienser:
- melk - 700 ml;
- kyllingegg - 3 stykker;
- smør - 100 gram;
- rømme - 100 gram;
- gjær - 20 gram;
- granulert sukker - 300 gram;
- kokt kondensert melk - 2 bokser;
- mel - 1 kg;
- salt - 1 klype;
- vanillin - 2 små poser.
Koke kaken trinn for trinn:
- Hell melken i en gryte og varm opp til maksimalt 40 grader, og hell deretter gjæren i den.
- Bland først sukkeret med 0,5 kg hvetemel, slik at det ikke dannes klumper når det kombineres med væsken, og tilsett i pannen med melk. Bland alt grundig, dekk med et kjøkkenhåndkle og la det stå på et varmt sted i 20 - 30 minutter.
- Hvis deigen ikke har hevet etter den angitte tiden, vent litt mer, hvis den har hevet, tilsett deretter de resterende ingrediensene: egg slått med salt og vanilje, rømme, tidligere smeltet og avkjølt smør, det gjenværende melet.
- Dekk deigen igjen med et håndkle og la stå i ytterligere 40 minutter.
- Deretter er det to alternativer for å brette kaken:
a) Hvis du vil ha en hel paj, skiller du to store klumper fra deigen og ruller dem i lag. Legg ett lag i smurt form, gjør kantene høye slik at fyllet ikke strømmer ut, legg den kokte kondenserte melk og dekk til med et andre lag, og ta tak i kantene med fingrene. Smør overflaten med pisket egg og send til en ovn som er forvarmet til 180 grader. Om 30 minutter vil desserten være klar. Hvis deigen blir igjen, kan du lage en ny kake, som definitivt ikke vil ligge i dessertskapet, men du kan fryse deigen og tilberede deilige bakverk en annen gang.
b) Men du kan likevel lage paien på en gang i porsjoner, som må rives av med hendene, og ikke være redd for at fyllet lekker ut av paien.
For å gjøre dette, må den resulterende deigen deles opp i 5 identiske deler, og deretter hver del i 3 flere deler. Men slike proporsjoner er slett ikke grunnleggende, de kan deles i 16 og 20 identiske klumper. Ta deretter hver del etter hverandre, kna den lett med hånden eller med en kjevle, og danner derved halve boller, legg ut den kokte kondenserte melken og klyp kantene, du får en etterligning av paier. Formen på slike porsjonerte boller kan også velges etter eget skjønn - både ovale og runde. Deretter, på et bakepapirkledd bakepapir, legg miniporsjoner av kaken tett nok til hverandre og la stå i 10 - 15 minutter. Smør overflaten med pisket egg og send til ovnen i 30 minutter på 180 grader. Det ferdige produktet kan drysses med melis.
Forresten, hvis det ordner seg, så kan du drømme deg opp og danne rike roser fra flate båter. Du får en veldig uvanlig dessert, som vist på bildet nedenfor.
Kondensert - gresskarpai
Gresskarpai betraktes som en klassisk amerikansk delikatesse, som sannsynligvis tilberedes ganske ofte av mange utenlandske husmødre. Tvert imot betraktes det som et avvik fra de klassiske reglene for å lage en dessert fra en grønnsak - gresskar. Men en oppskrift som dette er verdt å prøve minst en gang, og du blir forelsket i det oransje utseendet og deilig smak.
For kaken trenger du:
- hvetemel - 300 gram;
- smør - 100 gram;
- granulert sukker - 100 gram;
- egg - 1 stk;
- 1 klype salt.
For fylling:
- gresskar - 1 kg;
- kondensert melk - 1 boks;
- egg - 2 stykker;
- krydder (kanel, ingefær, musk) - etter smak.
Forberedelse:
Bland det forhåndsmykte smøret med mel og mal til smuler. Tilsett deretter salt, sukker og pisket egg, elt deigen og ha i plastfolie på et kaldt sted i 40 minutter. I løpet av denne tiden, forbered fyllet: Forbake eller kok gresskaret og skill massen fra skallet; lag gresskarpuré med en blender, tilsett kondensert melk, krydder, egg og pisk alt grundig. Ta deretter ut den kjølte deigen og fordel den i smurt form (du kan bruke hendene, eller du kan rulle den ut med en kjevle), hell gresskarfyllet på toppen og legg den i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader. Etter 40 - 50 minutter skal kaken være klar.
