Oster med lite fett (mindre enn 20% fett) er laget av melk med lite fett uten tilsetting av løpe. Disse ostene inkluderer Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetaost og andre syltede oster, som har en hvit farge, delikat smak, lavt fettinnhold og en stor mengde kalsium.
Oster med lite fett (mindre enn 20% fett) er laget av melk med lite fett uten tilsetting av løpe. Disse ostene inkluderer Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetaost og andre syltede oster, som har en hvit farge, delikat smak, lavt fettinnhold og en stor mengde kalsium.
Hjemmelaget ost med lite fett
Denne oppskriften er ment for tilhengere av et sunt kosthold, slankere som ønsker å redusere fettinnholdet i maten, så vel som vegetarianere, fordi denne osten inneholder ikke løpe. Husk at ekte gourmeter kan mangle smak i diettost.
For å lage ost med lite fett trenger du:
- 600 g fettfri cottage cheese;
- 500 ml skummet melk
- 1 egg
- 2 g natron;
- ¾ h. L. salt;
- gryte
- blender;
- gasbind, dørslag;
- plastfolie.
Ha fettfattig cottage cheese i en kjele og hell i melk. Pisk den resulterende blandingen med en blender for å danne en homogen masse. Dessuten kan en slik masse oppnås ved å gni melk og cottage cheese for hånd. Sett deretter gryten på svak varme og varme, og rør hele tiden.
Når den varmes opp, vil ostemasse-massen begynne å eksfoliere. Fortsett oppvarming i 10-15 minutter over svak varme til ostemassen er helt atskilt fra mysen. Fjern deretter blandingen fra varmen og sil gjennom osteklær eller et dørslag. La stå en stund for å tømme mysen helt, og overfør deretter ostemassen tilbake til kasserollen.
I mellomtiden, pisk egget sammen med natron og salt. Du kan også legge til forskjellige krydder og urter etter din smak, noe som gir din fettfattige ost en unik og uforlignelig smak og aroma. Hell eggedosisen i ostemassen og bland med en blender til den er jevn.
Ha blandingen på svak varme og varme, rør hele tiden. Varm opp til ostemasseblandingen danner en tett klump. Dekk deretter formen med plastfolie, ha osten i den, jevn den og avkjøl til den avkjøles helt og stivner.
Osten med lite fett er klar, den kan serveres med friske grønnsaker, brukt i pizza, paier og andre retter, og reduserer dermed kaloriinnholdet og fettinnholdet. Denne osten smelter godt og er lett å raspe.
Fordelene med ost med lite fett
Oster med lite fett har en behagelig naturlig melkesmak, tett struktur og er rik på kalsium og proteiner. Slike oster anbefales for å senke kolesterol, forebygge hjerte- og karsykdommer og for å forhindre osteoporose.
Lett og velsmakende ost i kosten absorberes og fordøyes godt av menneskekroppen. Å spise oster med lite fett regelmessig vil være til fordel for helsen din.
