Siden eldgamle tider, da hedenskapen fremdeles var høyt ansett, kom ulike tradisjoner og ritualer til russisk kultur. En av de mest berømte og spesielt ærverdige til denne dagen er tradisjonen med å bake påskekaker.
Kulich er et høyt smørbrød dekket med glasur, noen ganger med rosiner inni. Å tilberede en slik delikatesse er ikke vanskelig, det viktigste er å finne den rette, velprøvde oppskriften.
Ingredienser
- egg, 10 stykker;
- melk, 500 ml;
- gjær, 1 pose;
- sukker, 1 ss. skjeen;
- mel, 1, 6 kg;
- smør, 200 gram;
- vaniljesukker, 1 ss. skjeen;
- muskat, 1 ts;
- semulegryn for dryssing;
- melis;
- sitronsaft, 1 ts
Oppskrift
Det er nødvendig å forberede seg på å bake påskekake om kvelden. For å gjøre dette, skill det hvite av to egg og send dem til kjøling i kjøleskapet.
I fremtiden vil de kalde proteinene brukes til å lage glasuren.
Bryt de resterende 8 eggene, salt og la stå på kjøkkenet til morgen. Denne prosedyren vil gjøre eggeplommene lysere, og kaken vil følgelig være vakrere.
Varm opp melken, men ikke kok den opp. Det skal være varmt. Løs opp gjær, en skje med sukker og ca 5 ss mel i den. Når du er ferdig, legg melken i varmen for å gjære.
Ta tidligere kokte egg, hell i det tidligere smeltede smøret, tilsett vaniljesukker og muskat.
Deigen har allerede kommet på dette tidspunktet, så tilsett blandingen du har tilberedt.
Hell 1,5 kg mel i en stor bolle, hell i gjærdeigen og start eltingen til den slutter å feste seg til bollen. Når deigen er ferdig, tilsett rosinene. Hvis deigen virker for rennende, tilsett mer mel.
For at deigen skal heve seg, må pannen pakkes inn og plasseres på et varmt sted. Du kan til og med legge en varmepute under hvis du vil, dette vil bidra til å holde deg varm lenger.
Etter at deigen har hevet, må den eltes igjen, og deretter sendes til et varmt sted til den hever igjen. Del den i bokser, ferdig oljet og drysset forsiktig med semulegryn. Dekk formene med et håndkle og hold dem varme en stund.
Når deigen hever nesten helt opp til formene, sender du den til ovnen ved 200 ° C.
Først kan du ikke åpne ovnen, du må vente til kaken begynner å bake.
Hvis toppen er klar og begynner å brenne litt, og midten fortsatt er ost, skal du dekke kaken med et ark papir. Sjekk beredskapen med en tannpirker av tre.
For glasur, slå de hvite hvite med melis og sitronsaft. Etter koking, dekorere kaken med den.
