I dag skal vi tilberede en deilig delikatesse - Alaska-kake med is og marengs.
For det grunnleggende:
- Vaniljeis 500 g,
- En halv kilo oransje is,
- 500 g ferdige kjeksskiver.
For marengs:
- 4 ekorn,
- En tredjedel av et glass sukker
- En halv skje sitronsaft.
Forberedelse
Pergamentpapir legges i en bakebolle. Deretter legges vaniljeis ut og skjemaet sendes til fryseren i en time. Deretter legges oransje is ut og samme skjema sendes til fryseren i en time. Så stables kjeksskivene oppå. Kaken går i fryseren i mer enn en time.
I mellomtiden forberedes marengsen. Kjølte hvite piskes med sitronsaft, sukker innføres gradvis under piskingen. Resultatet skal være et tykt, stabilt, luftig skum.
Arbeidsstykket fjernes fra fryseren og vippes på underlaget. Papiret fjernes, og marengs stables på alle sider. Skummet er lagt i bisarre former og dekker hele overflaten av kaken.
En Alaska-kake plasseres i en ovn som er forvarmet til 250 grader og bakt til en karakteristisk gylden skorpe er dannet. Hun dukker vanligvis opp om tre minutter. Det ferdige produktet serveres umiddelbart til bordet til isen har smeltet.
