Liker du italiensk mat? Så vil du uten tvil like risotto med sopp og courgette. Bruk litt tid på å forberede denne retten, og resultatet i form av takknemlige familiemedlemmer og gjester vil ikke vente på å komme.
Det er nødvendig
- - 1 ss. en skje olivenolje;
- - 1 løk
- - 2 glass Arborio-ris;
- - 6 glass kyllingbuljong;
- - 1 courgette
- - 100 g sopp;
- - 60 g parmesan;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm smør i en skillet over middels varme. Skrell løken og hakk den fin. Ha det i smør og stek i ca 4 minutter. Løken skal nå en mykgjort tilstand.
Steg 2
Når løken er ferdig, tilsett risen og kok i ytterligere 2 minutter.
Trinn 3
Tilsett deretter 1 glass buljong til den resulterende massen. På dette stadiet må blandingen omrøres konstant til all buljongen er absorbert.
Trinn 4
Hell i enda et glass kjøttkraft. Fortsett å lage mat, rør av og til.
Trinn 5
Hakk soppen og courgetten fint. Sette til side.
Trinn 6
Tilsett ytterligere 3 glass buljong til blandingen vi forbereder. Merk følgende! Ikke la buljongen absorbere helt før du legger til neste batch. Hvis dette skjer, kan risen feste seg til bunnen.
Trinn 7
Tilsett hakket sopp og courgette i risottoen. Kok courgette- og soppfatet til grønnsakene er myke.
Trinn 8
Gni parmesan på et fint eller grovt rivjern og tilsett det i blandingen. Vent til osten smelter. Rør hele blandingen med jevne mellomrom.
Trinn 9
Hell i et glass buljong som du har igjen. Kok til all buljongen er absorbert.
Trinn 10
Prøv ris. Hvis parabolen ikke er helt klar for deg, så fortsett å legge til buljong, rør av og til. Kok fatet til det er klart.
