Jambalaya er en tradisjonell kreolsk kjøttrett som ligner pilaf. Til tross for det store antallet ingredienser er retten enkel å tilberede.
Det er nødvendig
- - 1 ts Italienske urter
- - 400 g små reker,
- - 2 glass kyllingbuljong,
- - ½ løkhoder,
- - 1 ss. solsikke eller smør,
- - 3 gulrøtter,
- - 1 ts varm saus
- - 1 ts paprika,
- - en hvisking av sort pepper,
- - 450 g salte pølser,
- - 3 kopper ris,
- - 4 stengler selleri,
- - 1 paprika,
- - en klype salt,
- - timian,
- - 5 ss. tomatpuré
- - 4 tomater,
- - 4 fedd hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt smøret over middels varme i en stor gryte. Tilsett løk der og kok til de er møre. Tilsett så skivede pølser. Det er nødvendig å flytte løkene langs kantene slik at pølsene blir grundig stekt.
Steg 2
Tilsett deretter hakket selleri, hvitløk og gulrøtter. Dryss alt med italienske urter, timian, paprika, salt og pepper. Bland grundig slik at komponentene fordeles jevnt i blandingen.
Trinn 3
Tilsett så tomater, tomatpuré, paprika, ris og varm saus. Hell så i kyllingkraften.
Trinn 4
Rør, kok opp, dekk til pannen og kok jambalaya over moderat varme i 45 minutter.
Trinn 5
Når jambalaya er ferdig, tilsett skrellede reker og kok i ytterligere 5 minutter. Retten må serveres varm.
