Karbohydrater er en av de viktigste komponentene som er nødvendige for kroppens normale funksjon. De viktigste kildene til karbohydrater er selvfølgelig vegetabilsk mat.
Mer enn 50% av kroppens energi kommer fra karbohydrater, resten leveres av proteiner og fett.
Karbohydrater klassifiseres i enkle og komplekse karbohydrater. Enkle karbohydrater - monosakkarider inkluderer glukose og fruktose, litt mer komplekse - disakkarider - laktose og sukrose. Dette er sukkerlignende karbohydrater.
Monosakkarider og disakkarider finnes i alle frukter, spesielt bananer, honning, bær, de absorberes veldig raskt av kroppen og gir den en enorm mengde energi. Imidlertid må denne energien nødvendigvis brukes, ellers kan økningen i blodsukker påvirke helsen negativt.
Forbruket av "raske" karbohydrater bør ledsages av fysisk aktivitet som tilsvarer den mottatte energien, og for personer som lider av fedme og diabetes, er det bedre å redusere mengden i dietten.
Stivelsesrike komplekse karbohydrater - polysakkarider - absorberes saktere av kroppen, men blodsukkeret forblir på samme nivå, så de anses som mer nyttige. De finnes i frokostblandinger, grønnsaker, belgfrukter.
I tillegg til den enorme mengden energi som karbohydrater gir, kommer mineraler og vitaminer, for eksempel fiber og pektiner, inn i kroppen sammen med dem, som hjelper til med å normalisere kolesterol, fjerne giftstoffer og giftstoffer, forhindre matstagnasjon og har en gunstig effekt på tarmene.
Den viktigste funksjonen til karbohydrater er akkumulering av glykogen, et stoff som ligner plantestivelse, i muskler og lever. Med et stort energiforbruk, sterk fysisk anstrengelse, blir glykogen mobilisert og omdannet til glukose som er nødvendig for kroppen.
