Sakte karbohydrater har en kompleks, forgrenet struktur. Dette er det som reduserer hastigheten på deres assimilering av kroppen. Når de deles, frigjøres energi gradvis, slik at en person ikke føler sult på lenge.
Strukturen av sakte karbohydrater. Stivelse
Sakte karbohydrater er polysakkarider som består av flere monosakkarider. Generelt absorberes alle sakkarider av kroppen bare i form av glukose. Inndelingen av karbohydrater i rask og langsom er relatert til hastigheten på omdannelse av sakkarider til glukose. Sakte karbohydrater har en kompleks struktur som sakte brytes ned og absorberes. Som et resultat får kroppen jevn energi. I motsetning til enkle karbohydrater, som absorberes øyeblikkelig og gir et skarpt kortsiktig hopp i energi. Det er bedre å utsette forbruket av karbohydrater til første halvdel av dagen, når karbohydratmetabolismen er mest intens.
Så treg fordøyelse av komplekse karbohydrater fremkaller ikke en insulinspike, noe som ikke bidrar til fettavsetning. Det er mange typer sakte karbohydrater: stivelse, glykogen, fiber, dekstrin. Stivelse brytes ned i mage-tarmkanalen. Den finnes i belgfrukter og korn. Det er derfor frokostblandinger er så anbefalte for forbruk. Følgelig er det stivelse i brødet laget av grove korn. Også i høyeste pasta.
Glykogen og fiber
Glykogen omdannes til glukose i leveren. Det finnes i matvarer som biff og svinelever, sjømat og gjærceller. Fiber er nesten ufordøyelig, men du må bruke det. Fiber renser kroppen ved å fjerne metallsalter, giftstoffer og kolesterol. Det stimulerer også frigjøring av galle, noe som forårsaker en langvarig følelse av fylde. Takket være fiberen i tarmene forekommer ikke rotting.
Mange matvarer inneholder mye fiber og anses å være gode for fordøyelsen. I utgangspunktet er dette fruktene av planter. De mest typiske representantene blant fruktene er plommer, epler, aprikoser, fersken, grapefrukt, pærer. Inneholder fiber og uraffinerte korn. Derfor, for god fordøyelse, er det nok å spise grøt fra hele kornblandinger til frokost, du kan også legge til tørket frukt til den. Det er fiber i både belgfrukter og nøtter. Grønnsaker inkluderer paprika, courgette, spinat, løk, kål, urter, tomater.
En diett rik på langsomme karbohydrater vil holde kroppens energinivå høyt uten risiko for å omdanne overflødig fett til kroppsfett. Mange dietter foreslår å minimere enkle karbohydrater og spise mer komplekse. Idrettsutøvere rådes til å konsumere minst 40 gram sakte karbohydrater før trening for å hjelpe dem med å trene mer effektivt. Og generelt er naturlig plantemat det mest naturlige kostholdet for mennesker.
