Om våren, når de første greenene bare får styrke, er det på tide å spise dem. Naturligvis bør ikke blomster og gress fra nærmeste park eller fra plenen bak huset falle på bordet. For å få en velsmakende og sunn konditori, må du kjøre fra byen, og deretter flytte deg bort fra veien, hvor grønne områder er forgiftet av eksosgasser.
Solrik salat
Salater av løvetanngrønnsaker er nyttige og smakfulle. Grønne inneholder mye vitamin C, jern og fosfor. Imidlertid kan alle deler av disse plantene spises, for eksempel vaskes friske røtter stekt som poteter, eller tørkes og brukes i stedet for cikorie. Det er bedre å samle greener selv før blomstring, og sørg for å suge i saltvann i minst 1-2 timer. Finhakk 2 håndfull løvetanngrønnsaker, tilsett 2 hakkede kokte egg og finhakket løk (eller en håndfull grønn løk). Rør og krydre med vegetabilsk olje, yoghurt eller saus fra 1 kopp kefir og skall av en sitron. Krydre med salt og pepper etter smak.
Italia i sibirsk stil
Frisk vill hvitløk kan brukes til å lage en nesten italiensk forrett - den berømte pestosausen. Opprinnelig laget av olivenolje, basilikum, pecorinoost og furufrø, og soltørkede tomater tilsettes noen ganger. I enklere versjoner erstattes pinjekjerner med valnøtter, og dyr ost erstattes med billigere alternativer. Til sibirsk pesto, finhakk 100 g vasket vill hvitløksstengler. Stek 50 g skrelte pinjekjerner i en tørr skillet eller stekeovn. Bland dem med urter og mal i mørtel eller puré i en blender. Tilsett 100 ml vegetabilsk olje (helst olivenolje) og 100 g revet hard ost, salt, pepper. Pesto tilsettes som saus til pasta (pasta) eller spres på kjeks og brød.
Vill hvitløkolje
Dette er et annet alternativ for et deilig og vakkert tilskudd til smørbrød. Hold smørpakken ved romtemperatur slik at den blir plast, men ikke smelter. Del den i to. I den første tilsett 30 g finhakket vill hvitløk og rør godt. Denne blandingen kan sitte igjen med store biter av greener eller moses med en blender. Klem ut et par hvitløksfedd i andre del av oljen, rør og rull på plastfolie i form av et rektangel. Ha en blanding av smør og vill hvitløk i midten og rull opp en rull. Sett i fryseren i en time eller to og server i en vanlig olje.
