Persimmon kan brukes til å tilberede forskjellige retter; det passer bra med kjøtt. Nyt denne varme, appetittvekkende salaten.
Du vil trenge:
- 1 persimmon;
- kyllingfilet;
- 1/2 hode kinakål;
- 4 kyllingegg;
- 5 ss. ss hvitvinseddik;
- 1 ts sennep;
- 1 ts sukker;
- 0,5 ts salt;
- 0,5 ts sort malt pepper;
- 50 g fetaost;
- 1 ts hakket valnøtt.
Kutt først kinakålen i små biter. Fordel den jevnt på en flat tallerken.
Kok kyllingegg i 5 minutter etter kokingen. Dypp dem deretter i kaldt vann for å kjøle seg ned.
Vask persimmon godt og fjern stilken. Skjær den forsiktig i flere skiver. Fordel persimmonskiver i en godt oppvarmet stekepanne og dryss litt sukker på toppen.
Stek frukten jevnt på begge sider over middels varme. Så snart det dannes karamell på overflaten, reduser du varmen og snu kilene forsiktig uten å bryte integriteten. Legg de ferdige karamellskivene med persimmon oppå kinakålen.
Deretter vil vi tilberede kyllingfilet, for dette vil vi kutte den i tynne strimler.
I pannen hvor persimmonskivene ble kokt, hell i litt vegetabilsk olje og legg kyllingen der. Krydre fileten med salt og pepper. Stek, rør hele tiden til gyldenbrun.
Når kyllingen er ferdig, tilsett den forsiktig i salaten. Skrell og hakk de kjølte eggene, ikke veldig fint. Legg dem på toppen. Skjær fetaost i terninger og send til salat.
Tilsett sennep og eddik i saften som er igjen etter koking av persimmons og kylling. Rør dressingen godt og varm opp litt.
Hell den tilberedte sausen over salaten. Dryss parabolen med hakkede valnøtter. Server salaten varm.
