Etter vår forståelse fungerer salat oftest som en "aperitiff" før hovedfesten. Men i dag ødelegger moderne gastronomi i økende grad denne stereotypen, salater med elementer av en ekte hjertelig lunsj vises på bordene våre. Det kan være varmt biff, kokt fisk og til og med frokostblandinger med pasta.
Det er nødvendig
- -100 g salat (rosso, romano, isfjell)
- -10 kirsebærtomater
- -150 g andebryst
- -30 g parmesan
- - halv selleristengel
- -salt, pepper, timian, granulær sennep, honning
- -oliven olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered først salatdressingen ved å vispe sennep i en liten keramisk bolle, og tilsett gradvis honning, olivenolje, salt og pepper. Fortsett å vispe sausen i noen minutter til, og kjøl.
Steg 2
Riv salatbladene grovt med hendene, bland med hakket selleri og ferdig dressing. Skjær kirsebæret i to halvdeler, legg salaten på et fat, og legg tomatene rundt den. Riv parmesanen på et fint rivjern og dryss på salaten.
Trinn 3
Skjær andebrystet, 0,5 cm tykt hver skive, salt og stek i en panne på begge sider i 30 sekunder hver. Tilsett en kvist timian for smak når du steker. Legg stekt andebryst oppå salaten og topp med sausen.
