Gryteretter er retter som hovedsakelig tilberedes med mye egg. Dette gjør det umulig å konsumere dem under faste for folk som avstår fra ikke-hurtigmat. Japanerne tilbereder derimot gryterettene sine med soyaprodukter som soyamelk eller fløte.
For å tilberede 1 kilo risgryte, som er en av de nasjonale rettene til japansk mat, trenger du følgende produkter:
- Finkornet ris 350 g
- Hirse 130 g
- Løk 30 g
- Margarine 35 g
- Mel 60 g
- Soyamelk 450 g
- Salt etter smak
- Malet sort pepper etter smak
- Persille greener etter smak
Matlagingsteknologi "Japansk risgryte"
Ris og hirse vaskes grundig under rennende vann og deretter dynkes i 20 minutter i kaldt saltet vann. Tilberedte frokostblandinger helles i kokende vann og kokes i 3 minutter på middels varme og kokes deretter til de er kokte for lave.
Parallelt med tilberedning av frokostblandinger, bør tilberedningen av sausen også utføres. Skrell og finhakk løkene, stek i margarin. Sikt melet og tilsett i de brunede løkene og fortsett å steke på middels varme i 1-2 minutter. Det må utvises forsiktighet for å sikre at maten ikke brenner. Hell deretter i melk og kok opp. Krydre sausen med pepper og salt.
Bland tilberedt risgrøt og hirse med sausen og ha i et fat smurt med vegetabilsk olje (eller margarin) og stek ved 350 grader Celsius i 10-15 minutter.
Når du serverer, skjær gryten i porsjoner og pynt med hakket persille.
Soyamelk kan erstattes av soya eller kokosnøttkrem eller kokosmelk.
