Kefirdeig er en av de mest praktiske melbunnene, som har mange fordeler. Det er mange varianter av denne testen. Noen av oppskriftene er interessante og ikke dårlige på sin egen måte. Du kan bake paier med hvilken som helst fylling fra kefirdeig.
Generelle regler
For at du skal få en god deig på kefir, bør du huske noen regler for tilberedningen.
- Når du bruker brus, legges den i kefir slik at den slukkes med den innen 5-10 minutter.
- Gjær tilsettes mel. Bedre å ta hurtigvirkende gjær.
- Mel må sies flere ganger før du elter for å mette det med oksygen.
Oppskrift 1
Deigen til denne oppskriften har en fantastisk delikat tekstur. Det skiller seg ut ved at det ikke er egg i det. Dette forbedrer bare kvaliteten.
Denne testen vil kreve følgende ingredienser:
- 3 ss. hvetemel
- 1 ss. kefir
- 1 pakke hurtigvirkende gjær
- 2 ss. l. Sahara
- 0,5 ts salt
- 20 ml raffinert vegetabilsk olje
- 50 g margarin eller smør
- en klype vanillin
- Vi må ta varm kefir. Tilsett vegetabilsk olje og margarin (smelt), sukker, salt, vanillin til den. Rør alt godt.
- Bland gjær med mel og tilsett porsjoner i massen. Du bør få en ganske myk base.
- Fjern til et varmt sted i 30-60 minutter. Kan brukes til det tiltenkte formålet.
Oppskrift 2
Kefirdeig kan gjøres flytende. Denne deigen er ideell for dobbeltlags paier når fyllet er fylt med deig.
For en batter du trenger:
- 400 ml kefir
- 1 egg
- 150-170 g mel
- 0,5 ts soda
- en klype salt
Ha brus i varm kefir. La kefiren stå i 10 minutter. Pisk inn egget. Rør godt og begynn å sette mel, som er siktet godt. Rør deigen grundig slik at det ikke blir klumper. Kan bli brukt.
Oppskrift 3
Denne deigen tilberedes med kefir med tilsetning av margarin eller pålegg. Deigen er veldig øm, myk, holder formen god. Det er bedre å ta kefir surere slik at det slukker brustilsetningsstoffet godt.
Følgende komponenter kreves:
- 3-4 ss. hvetemel
- 170 ml kefir
- 0, 5 ss. l. granulert sukker
- 250 g smørmargarin
- 2 eggeplommer
- en klype salt
- 1 ts soda
- 0,5 ts bakepulver
- Mal kyllingeplommer grundig med sukker, salt og brus. Varm kefiren og hell i eggeplommen. Rør godt om.
- Sikt mel og bland med bakepulver.
- Hell mel i porsjoner i blandingen. Elt en elastisk, homogen deig.
Oppskrift 4
Denne deigen er tilberedt uten gjær. Smør tilsettes. Deigen er uunnværlig for en rask kake.
Ingredienser til gjærfri røre:
- 500 ml kefir
- 150 g smør
- 2 egg
- 2 ss. l. Sahara
- 300 g hvetemel
- 0,5 ts salt
- 1, 5 ts bakepulver
- Pisk egg godt til det er luftig.
- Smelt smøret, tilsett salt og sukker til det.
- Kombiner egg, smør og mel og bland med bakepulver. Rør godt om. Du får en flytende gelétert deig.
