I hjemlandet til denne kornavlingen ble dens opprinnelse glemt, og døpte "gresk korn" eller "bokhvete". Men bokhvete er en opprinnelig russisk kultur, opprinnelig fra Sør-Sibir, fra Altai. Siden eldgamle tider ble nærende bokhvetegrøt, sammen med kålsuppe og rugbrød, ansett som grunnlaget for god helse. Den ble produsert i tre typer: kjerne - stor, ikke knust, brukt til smuldrende grøt, veligorka - mindre - og Smolensk - med veldig små korn.
Det er nødvendig
-
- Ett glass bokhvete
- to glass vann
- to middels løk
- en middels gulrot
- 300-400g champignons eller skogsopp
- 100g bacon eller smult
- 20g smør
- salt (etter smak)
- greener valgfritt (persille
- dill
- koriander
- basilikum)
- panne
- en gryte med tykke vegger.
Bruksanvisning
Trinn 1
Matforberedelser.
Skjær bacon eller smult i små biter. Skrell og terninger løk og gulrøtter. Skyll soppen, tørk og skjær i tallerkener. Skyll bokhvete, hakk eller riv greenene med hendene.
Steg 2
Stek hakket bacon lett i en panne. Tilsett gulrot i terninger, deretter løk.
Så snart løken blir gjennomsiktig, tilsett hakkede champignoner, rør og stek videre på svak varme i noen minutter til, rør av og til. Legg stekt bacon, grønnsaker og sopp i en kjele, tilsett vasket bokhvete, smør, salt og hell over vann. Dekk pannen med et lokk … Etter koking, reduser varmen eller temperaturen til et minimum og la grøten småkoke i ca 30 minutter uten å åpne lokket.
Trinn 3
Fjern kasserollen fra varmen, bland innholdet, overfør til tallerkener, pynt med urter og server smulete, aromatisk bokhvetegrøt.
God appetitt!
