Av alle italienske retter er pizza den vanligste. Den tilberedes med et bredt utvalg av fyll - med kjøtt, grønnsaker og fisk. En oppskrift på pizza med røkt makrell har til og med dukket opp i Russland.
Det er nødvendig
-
- - 1 ts gjær;
- 1/3 kopp vann;
- 1/4 ss. melk;
- 1 ss. mel;
- en klype salt;
- 1 ss. l. oliven olje;
- 500 g tomater;
- 1 ss. l. tomatpuré;
- en haug med basilikum;
- 2 fedd hvitløk;
- 150 g røkt makrell;
- 1 paprika;
- 50 g oliven;
- flere agurker;
- Parmesanost etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag pizzadeig. Varm melk og vann til romtemperatur, dren i en bolle. Tilsett gjær og salt der, bland, la stå i 5 minutter. Ha deretter mel i vannet, elt deigen grundig. Hell i olivenolje og elt blandingen igjen til den er jevn. Pakk deigen i plastfolie og avkjøl i en time.
Steg 2
Tilbered sausen. Varm olivenoljen i en skillet, hakk hvitløken fint og stek i 3-4 minutter. Skal tomatene med kokende vann, fjern skinnet og skjær i terninger. Ha i hvitløk. La dem småkoke i minst 10 minutter over middels varme, og tilsett deretter hakket basilikum og tomatpuré der. Krydre med salt og pepper. Rør og kok sausen til den er litt tykkere. Den ferdige sausen kan gnides gjennom en sil for ensartethet.
Trinn 3
Fjern deigen fra kjøleskapet. Rull den tynt ut, pensle med olivenolje og rull den tilbake til en ball. Rull deretter og legg i en smurt rund panne slik at pizzaen får en kort, tykk kant. Pierce deigen med en kniv flere steder, og pensle deretter med den kokte tomatsausen.
Trinn 4
Ta vare på fyllingen. Skjær røkt makrell i terninger. Hakk paprika, skrelt av frø, i strimler, skjær pitted oliven i skiver. Du kan også legge til plastkuttede agurker. Fordel fyllet på pizzaen jevnt. Dryss deretter med revet parmesan og pynt med basilikum. Forvarm ovnen til 200 grader. Stek pizzaen i 7-10 minutter, til osten er smeltet og kantene på deigen begynner å bli brun.
Trinn 5
Det er også en annen teknologi for å bake pizza. I det andre tilfellet bør du først bake deigen uten saus i 5 minutter, og deretter legge alt fyllet på den og koke til osten smelter.
