Denne uvanlige salaten kombinerer forskjellige smaker, inkludert søt. Selvfølgelig er sopp uten varmebehandling for mange en ganske uvanlig ingrediens, men det viser seg å være deilig. Til denne oppskriften tas champignoner eller shiitakesopp, de må marineres i en salatdressing. Grønne spinatblader og lyse oransje skiver gjør salaten veldig lys.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 250 g sopp;
- - en haug med grønne løk;
- - 2 appelsiner;
- - fersk spinat og basilikumblader;
- - flak av rød pepper.
- For tanking:
- - 1/3 kopp olivenolje;
- - 3 ss. ss eplecidereddik;
- - 1 teskje sennep;
- - en klype sukker;
- - havsalt, sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland olivenolje med eddik. Tilsett litt appelsinjuice, som du samler ved å skjære appelsinene i tynne segmenter.
Steg 2
Hell sennep og sukker i dressingen, pepper, salt, bland. Du kan legge til mer appelsinjuice etter smak. La bandasjen tilføres i 5 minutter.
Trinn 3
Skrell soppen, skjær i skiver, bland med rød pepper. Tilsett salatdressing, men ikke alt. Rør, la stå i 15 minutter - dette er nok tid til at de tynne soppskivene kan marinere.
Trinn 4
Rør så inn appelsinskivene og hakkede grønne løk i salaten.
Trinn 5
Riv fersk spinat og basilikumblader i biter eller skjær i tynne strimler. Tilsett grønnsaker i salaten, hell over restdressing. Krydre med salt og pepper etter smak - dette er kanskje ikke nødvendig på grunn av salt dressing.
Trinn 6
Sopp salat med appelsiner er klar, ingen ekstra dekorasjon er nødvendig - server umiddelbart.
