Soppsalat er en velsmakende og sunn rett. Sopp er en kilde til mange mineraler, de er rike på protein og lecitin, noe som forhindrer dannelsen av kolesterolavleiringer. Selv i små mengder skaper sopp en metthetsfølelse. Kombinert med asparges og egg vil soppsalat vise seg å være enda mer tilfredsstillende og sunnere.
Det er nødvendig
- - 400 g champignons;
- - 300 g grønn asparges;
- - 3 egg;
- - dill, vegetabilsk olje, rosmarin, timian, salt.
- For tanking:
- - 4 ss. ss olivenolje;
- - 2 ts balsamicoeddik;
- - 1 ts sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok vann, tilsett litt salt til det, tilsett asparges, kok i 3 minutter.
Steg 2
Fjern asparges, overfør til en isbolle. Skjær den avkjølte asparges diagonalt.
Trinn 3
Skjær soppen i skiver, salt, stek i olje, la den avkjøles helt.
Trinn 4
Legg de stekte soppene på et fat, fordel aspargesen over, dryss med hakkede friske urter.
Trinn 5
Skjær kokte egg i kvart og legg på salat.
Trinn 6
Forbered en dressing. Bland olivenolje med eddik og fersk sitronsaft, visp litt.
Trinn 7
Hell den resulterende dressingen over soppsalaten, server umiddelbart.
