Laks og aspargesoppskrifter ble arvet fra kystregionene i Europa og Australia. I dag er slike oppskrifter tilgjengelig for alle. Laks og asparges, tilberedt med hollandaisesaus, er perfekte for en romantisk middag.
Det er nødvendig
- fersk hvit asparges - 8-9 stk.
- røkt lakseskiver - 8-9 stk.
- grønne løk - 250-350 gr.
- smør - 170-350 gr.
- eggeplomme - 2 stk.
- sitronsaft - 170 ml
- hvitvin - 150 ml
- salt
- pepper
- koriander - 350 gr.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell aspargesen og legg i en kasserolle med kokende vann, tilsett salt etter smak. Dekk til og kok i 13-14 minutter. Fjern asparges og legg i en kopp kaldt vann, avkjøl og legg på en tallerken.
Steg 2
Til hollandaisesausen smelter du smøret i mikrobølgeovnen. Fjern skummet fra toppen og avkjøl i 7-17 minutter.
Trinn 3
Hell hvitvinen i en bolle og tilsett eggeplommene. Pisk blandingen godt med en visp. Legg bollen på dobbeltkokeren og tilsett litt smeltet smør, rør sakte. Tilsett hakket koriander, grønn løk, salt, sitronsaft og pepper og rør.
Trinn 4
Pakk lakseskivene over aspargesen og legg på en tallerken. Drypp over den kokte sausen og pynt med en kvist koriander og grønn løk. God appetitt!
