Kanin i en vegetabilsk pelsfrakk er en unik rett som kombinerer det mest ømme kjøttet i en krydret marinade, grønnsaker, aromatiske krydder og friske urter. Det er enkelt å tilberede og bake raskt. Derfor passer den både til familiemiddag og festlig fest. Du kan alltid overraske gjestene dine med denne oppskriften!
Kanin ingredienser:
- 1 kadaver av en ung kanin;
- 1 ss. l. majones;
- 1 ss. l. oliven olje;
- 1 ss. l. soyasaus;
- 1 ss. l. honning;
- 1 ts sennep med korn;
- granulert hvitløk;
- salt, pepper, provencalske urter.
Ingredienser til grønnsaker:
- 0,7 kg. poteter;
- 2 paprika;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 2 ss. l. oliven olje;
- 3 laurbærblad;
- 10 paprika;
- 5 kvist av dill;
- salt og timian.
Forberedelse:
- Vask kaninkadaveret og skjær i porsjoner.
- I en kasserolle kombiner og bland soyasaus, majones, smør, honning, sennep med korn, provencalske urter og salt. Denne messen vil være en utmerket marinade.
- Smør kjøttstykker sjenerøst med marinade, legg i en kjele, tamp litt, dekk til og la det marinere i 3-4 timer ved romtemperatur.
- Vask og skrell alle grønnsaker. Skjær potetene i skiver, paprikaene i store biter, gulrøttene i tykke halvringer og løken bare i ringer.
- Ha alle de hakkede grønnsakene i en bolle, hell med olje, smak til med salt og krydder, bland godt.
- Duckling er best egnet for å lage en søt kanin i en vegetabilsk kappe. Legg derfor laurbærblader og pepperkorn på bunnen av andungen. Ha ½ del grønnsaker i krydder på ertene.
- Legg kaninbitene tett på grønnsakene og dekk dem til med den andre delen av grønnsakene. Tamp alt godt med hendene, dekk med lokk og send til ovnen i 1 time, forvarmet til 200 grader.
- I mellomtiden vasker du dill, skiller bladene fra kvistene. Hakk kvistene med en kniv, hakk bladene og legg dem til side en stund.
- En halv time før slutten av tilberedningen, fjern hanen fra ovnen, dryss innholdet med dildkvister, dekk til igjen og send til ovnen.
- Etter 30 minutter, fjern den ferdige søte kaninen fra ovnen, dryss porsjoner på tallerkener, dryss med dill og server sammen med dine favorittgurker.
