Duftende suppe av poteter, kjøttboller og nudler "Gossamer" er et alternativ for enhver familiens lunsj eller middag. Den tilberedes av improviserte produkter som oftest finnes i hvert hjem. Steketiden for en slik suppe er ikke mer enn 45 minutter.
Ingredienser:
- 0,4 kg. kombinert kjøttdeig;
- 3 mellomstore poteter;
- 2 løk;
- 2 håndfull nudler (edderkoppnett);
- 1 liten gulrot;
- 2 s. vann eller kyllingbuljong;
- 1 ts semulegryn;
- 1 ss. l. salt;
- 30 ml. solsikkeolje;
- 4 kvist av dill eller persille;
- 1 ts blanding av paprika.
Forberedelse:
- Skrell løken og hakk fint med en kniv. Ha kjøttdeig i en bolle og elt det med hendene til det er glatt.
- Tilsett deretter hakket løk, semulegryn, salt og pepperblanding i kjøttdeigen. Bland alle ingrediensene grundig.
- Pisk det ferdige kjøttdeigen hardt slik at det får en jevnere tekstur. Bruk deretter hendene til å danne kjøttboller i valnøttstørrelse og legg dem på en planke.
- Hell vann eller buljong i en kjele, tilsett litt salt, legg på komfyren og kok opp.
- Skrell potetene, skjær i små terninger og dypp i kokende vann.
- Skrell den andre løken, hakk fint med en kniv og stek i olje til den er halvkokt.
- Skrell gulrøttene, gni på et grovt rivjern og ha i en skillet med løken. Stek løk-gulrotstek til de er møre og fjern fra varmen.
- Ha kjøttbollene i suppen. Dette bør bare gjøres når potetene er nesten klare. La suppen koke opp igjen og kok med kjøttkakene på svak varme i 2-3 minutter.
- Vask kvist av dill eller persille, rist av og hakk fint med kniv.
- Etter denne tiden, legg til "Web" nudler, grønnsakssteking, hakkede urter og krydder i suppen. Kok opp alt igjen, fjern det fra varmen, dekk til og la det stå i ca 5 minutter. I løpet av denne tiden vil nudlene hovne opp og nå ønsket tilstand.
- Server den nåværende suppen med kjøttkaker og nudler med ferske grønnsaker, urter og, om ønskelig, rømme.
