Retter fra russisk mat er de mest forskjellige, men nødvendigvis hjertelige, næringsrike og veldig aromatiske. Tykke supper på det enkleste grunnlaget har alltid vært verdsatt. De var velegnede til hverdagsmåltider, det var ikke synd å legge dem på festbordet eller komme seg etter en lang sykdom, en edel høytid. Pickle ble ansett som den mest populære i Russland.
Rassolnik er en rik suppe basert på syltede agurker, kjent for russerne siden det femtende århundre som. Den tilberedes på basis av slakteavfall, kjøtt og er rent vegetarisk, det vil si for enhver smak. Smaksatt med forskjellige urter, grønnsaker, frokostblandinger og utvilsomme favoritter - sylteagurk. Prøv å lage næringsrike sylteagurk / agurk første retter selv.
Grunnleggende regler
Etter å ha husket noen få viktige punkter, vil det ikke være vanskelig selv for en nybegynner husmor å lage det hjemme.
- Ta alltid bare syltede agurker, da syltede agurker endrer smaken på hovedretten.
- Før du helter saltlaken i pannen, må du koke og filtrere den.
- Salt picklen fem minutter før slutten av tilberedningen, om nødvendig.
- Agurker / sylteagurk tilsettes arbeidsemnet sist når alle andre produkter er klare.
- La den ferdige retten brygge i et par timer, så vil agurkene avsløre potensialet og berike suppen med et originalt notat.
Og til slutt, hvis du fortsatt er i tvil om hvordan du skal lage mat, kan du alltid se trinnvise bilder eller videoer med kommentarer fra erfarne kokker online. Men etter å ha kokt en sylteagurk på egen hånd minst en gang, blir den kanskje en utvilsom favoritt på bordet ditt.
Klassisk pickle oppskrift
Forbered følgende komponenter:
- svinekjøtt nyrer - 0,4 kg;
- poteter - 3 stykker;
- perlebygg - 4 ss. skjeer;
- gulrøtter, løk, laurbærblader - 1 hver;
- syltet agurk - 3-4 stykker;
- salt, pepper, urter - etter smak;
Trinnvis guide:
- Nyrene må klargjøres først. De skal kuttes i flere deler, skylles under rennende vann og fylles med brusvann / melk i et par timer.
- Etter at tiden har gått, skyll dem igjen, kutt i liten plast, tilsett godt vasket perlekorn, la koke i 40 minutter, etter koking.
- Forbered grønnsaker. Vask løk, gulrøtter, fjern skallet / skallet, kutt i mellomstore strimler, surr i olje til de er gyldenbrune. Vask potetene, skrell dem, hakk dem i strimler.
- Tilsett poteter, stekte grønnsaker i trinn, kok i 15 minutter. Til slutt tilsett finhakket agurk og alle krydder, la koke i 15 minutter.
En enkel og veldig tilfredsstillende sylteagurk er klar! God appetitt!
Pickle med sopp
For å forberede dette interessante alternativet, må du ta følgende produkter:
- champignons - 300 gram;
- poteter, sylteagurk - 2 hver;
- gulrøtter, løk - 1 hver;
- hirse - 3 ss. skjeer;
- buljongterninger - 2 stk.
Hvordan lage mat:
- Skyll hirse grundig, legg i en gryte, hell i en liter vann og sett på gass.
- Etter at det har kokt, tøm det forsiktig, hell det i et volum på 2 liter, la det koke, reduser varmen til et minimum, la stå i 20 minutter.
- Vask grønnsakene, fjern skallet. Hakk løk, gulrøtter, poteter i terninger.
- Gi gulrotløkblandingen i en stekepanne til den er gyldenbrun, overfør til buljongen, la stå i 10 minutter.
- Etter en stund legger du poteter, soppbuljongterninger i en kjele, la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
- Fjern filmen fra soppen, vask, smuldre med plast. Skjær agurkene i tynne kvartaler. Overfør alt til buljongen, salt, tilsett pepper, kok i 10 minutter.
Før servering kan du tilsette ferske urter, servere rømme i en sausbåt. Deilig, lett og aromatisk suppe er klar! Hjelp deg selv!
Den originale pickle-oppskriften
Ingredienser:
- torskfilet - 400 gram;
- løk, agurk, lavrushka - 2 stykker hver;
- risgryn - 2 ss. skjeer;
- gulrøtter, persillerot - 1 stk hver;
- agurk sylteagurk - 100 ml;
- tomatpuré - 1 ss skjeen;
- greener, sort pepper og malt pepper - klype om gangen.
Steg for steg:
- Skyll fileten, dypp i kokende vann, kok i 15 minutter på middels varme.
- Etter at tiden har gått, fjern den på en plate, avkjøl, demonter den i segmenter.
- Vask grønnsaker, skrell, terninger, surr i vegetabilsk olje til rødme.
- Ha pastaen, agurkene i innholdet i pannen, la det småkoke over svak varme i fem minutter.
- Tilsett all tilberedt mat i anstrengt buljong, legg vasket ris, smak til med krydder, kok i 15 minutter. Tilsett salt og urter etter smak.
En appetittvekkende gourmetoppskrift er klar!
Prefabrikkerte sylteagurk i en gryte
Dette er et godt alternativ for beboere på sommeren eller elskere av sylteagurk.
Ingredienser:
- biff - 300 gram;
- ferdiglaget buljong - 4 glass;
- champignons - 200 gram;
- bygggryn - 1 ss. skjeen;
- poteter, sylteagurk - 3 hver;
- løk, gulrøtter, laurbærblader - 1 hver;
- ghee - 50 gram;
- tomat - 1 ts;
- vegetabilsk olje til steking;
- dill, grønne løk - 1 haug hver.
- Trinnvis produksjon begynner med tilberedning av alle produkter. De skal vaskes, skrelles / skrelles og tørkes ut overflødig fuktighet.
- Hakk kjøtt, sopp med plast, stek i 5-7 minutter.
- Skjær løk, gulrøtter i tynne strimler, surr til de er gyldenbrune.
- Hakk potetene, agurkene i terninger, finhakk greenene. Skyll grynene.
- Bland alle produktene i en bolle, smak til med krydder, tilsett pasta og ghee.
- Del i 4 gryter, tilsett 1 glass ferdigbuljong, dekk med lokk, la det småkoke i ovnen i 30-40 minutter på 180 grader.
Server potten hver for seg som en servering eller kan deles i to. Prøv det, det er veldig aromatisk, tilfredsstillende og vakkert!
Pickle med ribbeina
Du trenger følgende komponenter:
- 350 gram ribbe;
- 4 poteter;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 4 agurker;
- ½ kopp ris
- laurbærblad, pepperkorn, nellik, gurkemeie.
Steg for steg:
- Skyll grundig, del svineribben i deler, legg i en kjele med kaldt vann, la den koke.
- Etter at væsken har kokt, fjern skummet, reduser gassen til et minimum, tilsett vasket perlekorn, kok i en halv time.
- Vask og skrell grønnsaker. Skjær løk, gulrøtter i tynne skiver, surr til rødme, ha i en kjele.
- Smuldre potetene i små biter, dypp dem i buljongen etter at stekingen er kokt i omtrent fem minutter, og tilsett deretter den vasket risen.
- Kok i 15 minutter, legg deretter finhakkede agurker, krydder i en beholder, la det småkoke i 5-10 minutter, ta ut av ovnen.
- La den ferdige retten hvile i 30 minutter, og du kan behandle husholdningen din.
Server greener, rømme, krutonger om ønskelig.
Kaloriinnhold og sammensetning
Det er 45 kcal per 100 gram produkt. Når det gjelder næringsverdi, er proteiner, fett og karbohydrater inkludert i andelen 1, 5-2, 2-6 g.
Det kombinerte første kurset inneholder et stort utvalg av verdifulle stoffer og nyttige elementer. Alle ingrediensene i suppen gir menneskekroppen en stor mengde vitaminer, makro og mikroelementer, jod, metallioner, essensielle oljer, organiske syrer og fiber.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Rassolnik er en opprinnelig russisk første rett som har blitt verdsatt og verdsatt til enhver tid. Den rike smaken, krydret aromaen gir en person full tilfredshet med den delen som spises. Ved produksjon av sylteagurk brukes det ofte rike buljonger som beriker kroppen med proteinet som er nødvendig for et normalt liv.
Det er begrensninger for bruk av denne suppen bare for personer med kroniske sykdommer i mage og nyrer, spesielt i det akutte stadiet.
