Kaken er fantastisk og utmerket. Impregnert og oljet med mascarpone. Fylt med sjokoladefyll. Første gang du spiser denne delikatessen, gir den stor glede.
Det er nødvendig
- - 350 g mascarpone
- - 100 ml vann
- - 125 g mel
- - 75 g stivelse
- - 1 ss. cognac
- - 3 ss. l. kakaopulver
- - 400 ml krem
- - 400 g mørk sjokolade
- - 50 g smør
- - 110 g granulert sukker
- - 6 egg
- - 15 g vaniljesukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered impregnering. Bland 5 ss. granulert sukker og vann. Sett på fyr og kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl.
Steg 2
Lag en rull. Del egget i eggeplommer og hvite. Mal eggeplommene med 75 g granulert sukker. Bland stivelse, mel, kakaopulver og tilsett i eggeplommeblandingen, rør.
Trinn 3
Pisk de hvite separat i et stabilt skum og tilsett i melmassen, rør til det er glatt. Forvarm ovnen til 180 grader, legg kjeksen og stek i 15-17 minutter. Fjern kjeksen fra ovnen, legg den på en fuktig klut og mett den. Rull kjeksen til en rull sammen med en serviett. Og la den avkjøles.
Trinn 4
Tilbered kremen. Visp inn vaniljesukker og mascarpone. Tilsett 3 ss. impregnering og cognac, rør.
Trinn 5
Smør den avkjølte rullen med mascarpone og pakk den inn igjen i rullen. Kjøl i 1-2 timer.
Trinn 6
Forbered fyllet. Bryt sjokoladen i skiver og tilsett den oppvarmede fløten, rør til sjokoladen oppløses. Fjern fra varmen og avkjøl helt. Visp deretter i 8-10 minutter til det er luftig.
Trinn 7
Ta en dyp tallerken og dekk med plastfolie. Skjær rullen i biter og legg den på bunnen. Fyll med fyll og avkjøl i 6-8 timer.
