Kaken er rett og slett ekstraordinær. Består av to kaker, smurt med krem som inneholder yoghurt, og impregnert med kirsebærsirup og cognac. Delikatessen helles med sjokoladeglasur og dekorert med hvit sjokolade.
Det er nødvendig
- - 200 ml kefir
- - 40 ml cognac
- - 250 g granulert sukker
- - 1 pose tørr varm sjokolade
- - 10 g bakepulver
- - 600 g mel
- - 3 egg
- - 60 ml vegetabilsk olje
- - vanillin
- - 500 ml yoghurt
- - 30 g smør
- - 200 g kirsebær
- - 70 ml kirsebærjuice
- - 100 g mørk sjokolade
- - 50 ml melk
- - 50 g hvit sjokolade
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek en kjeks. Bland kefir, 125 g sukker, vanillin, egg, vegetabilsk olje og konjakk. Tilsett tørr varm sjokoladeblanding og rør. Tilsett mel og bakepulver, bland alt godt til det er glatt. Deigen skal være perfekt og fri for klumper.
Steg 2
Smør en bakebolle med smør og hell deigen i den. Forvarm ovnen til 180 grader, legg kjeksen og stek i ca 40-50 minutter. Avkjøl den ferdige kaken på et rist.
Trinn 3
Lag en krem. Bland 2 egg med granulert sukker, tilsett 4 ss. mel og rør til det er glatt. Hell i yoghurten og rør med en visp for å unngå klumper. Plasser i et vannbad, omrør av og til, til det er fortykket, ca 12-15 minutter. Fjern fra varmen og tilsett smør ved romtemperatur, rør.
Trinn 4
Gjør en impregnering. Bland 30 ml konjakk og kirsebærjuice.
Trinn 5
Skjær den avkjølte skorpen i tre biter. Mal den minste skorpen til smuler. Legg midtskorpen på et fat, mett med bløtlegging og pensle med krem, legg et lag kirsebær og dryss med smuler, dekk med den første skorpen og suge med impregnering, pensle med krem. Smør toppen av kaken med krem og sug med impregnering.
Trinn 6
Lag frosting. Smelt den mørke sjokoladen i et vannbad, hell i melken og rør til den er jevn. Riv hvit sjokolade.
Trinn 7
Hell glasuren over toppen av kaken og dryss over revet hvit sjokolade. Kjøl over natten eller i noen timer.
