Mens russiske gartnere betrakter løvetann som en ond ugress og kjemper en hard kamp med den, avler initiativrike franskmenn den som salatgrønnsaker. Det er mange nyttige stoffer i røttene, bladene og blomstene til "gule". La oss ta det franske eksemplet og lage en sunn salat med løvetann.
Kan du spise løvetann?
Det er ikke bare mulig, men til og med nødvendig. Mange har hørt om fordelene. Bare ikke alle våget å smake på luken. De som våget å gjøre dette, satte sannsynligvis ikke pris på den spesielle bitterheten. Du kan ikke bekymre deg for dette, fordi enkle manipulasjoner før matlaging vil lett fjerne bitterheten.
Hva er bedre å spise: røtter, blader eller blomster?
Alle delene av løvetann er rike på vitaminer og mineraler. Bladene er spesielt rike på dem. De inneholder mye vitamin C, kalsium, jern og fosfor. Vi vil bruke dem til å tilberede en lett og sunn salat. Han diversifiserer kostholdet og vil hjelpe i kampen mot vårmangel på vitamin. Bladene passer forresten ikke bare til salat, men også til supper, krydder til kjøtt og fiskeretter.
Generelt sett er løvetann fra et gastronomisk synspunkt en universell plante. I den forstand at alle dens deler kan brukes - og røtter, og blader og blomster. Fra sistnevnte kan du lage ikke bare syltetøy, men også tilbehør, supper, salater og til og med vin. Løvetannrøtter er gode for å lage te hvis de tørkes på forhånd.
Forbereder løvetannblader
Bra for bare å spise. De har maksimal nytte. Og de smaker saftig og med et minimum av bitterhet. Det er viktig å ha tid til å samle dem før knoppene dukker opp. Ellers blir bladene seige.
Samles i tørt vær og borte fra motorveier. Jo lenger fra sivilisasjonen, jo mer nytte vil løvetann ha.
Etter høsting, skyll og kutt bladene. Du trenger ikke å kutte dem hvis du planlegger å bruke dem helt. Fyll på med kaldt vann etter å ha tilsatt salt. Andelene er omtrent som følger: 3 ss. l. salt per 1 liter vann. La bladene sitte i saltlake i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil bitterhet komme ut av dem.
Hvis du planlegger å varme opp bladene, trenger du ikke å suge dem i saltlake. Ved oppvarming mister løvetann fullstendig bitterheten.
Enkel løvetannssalat: Minimum bevegelse og maksimal nytte
- 2 middels friske agurker;
- en haug med løvetannblader;
- 1 ss. l. vegetabilsk olje;
- en haug med grønne løk;
- en håndfull kjeks.
- Soak løvetannblader i saltvann for å nøytralisere bitterhet.
- Hakk bladene og grønne løk, bare ikke hakk. Hvis ønskelig, kan du legge til andre greener, for eksempel dill.
- Skjær agurken i skiver.
- Legg til krutonger. Hvis du overvåker kalorier, kan du trygt ekskludere denne ingrediensen. For en mer tilfredsstillende salat, tilsett kokte egg.
- Krydre salaten med olje og server. Løvetannshatter kan fungere som en lys dekor.
