Tomatnudelsuppe med linsekjøttboller vil glede selv den mest kresne gourmeten. Det er ikke vanskelig å koke det, det viktigste er å suge linsene i tide!
Det er nødvendig
- Gulrøtter - 1 stk
- Gresskar - 150 gr
- Kål - 100 gr
- Spaghetti - 70 gr
- Tomatpasta - 3 ss
- Linser - 1 ss.
- Ris - 100 ml
- Krydder: asafoetida, humle-suneli, sort pepper, koriander
- Salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg ett glass linser i bløt i 8 timer eller over natten. Vannet skal være fire ganger så stort som linsene, da det svulmer opp mye. Etter denne tiden, skyll linsene i renset vann og slå med en blender med litt vann.
Steg 2
Kok risen, dette kan også gjøres på forhånd. Mål opp risen med et glass. For 100 ml ris, hell 200 ml vann i en kasserolle, kok opp på middels varme. Reduser varmen til lav og la koke med lukket lokk i 20 minutter. Ikke glem å tilsette salt til slutt!
Trinn 3
Tilsett avkjølt ris, salt, krydder til hakket linser: asafoetida, sort pepper, suneli humle. La det være mer humle-suneli enn andre krydder, dette er hovedkrydderet. Rør kjøttdeigen og avkjøl i 40 minutter.
Trinn 4
Vask og skrell alle grønnsaker. Hakk gulrøtter og gresskar i små terninger eller rist. Hakk kålen fint. Legg de hakkede grønnsakene i en gryte med renset vann og la det surre på middels varme.
Trinn 5
Stek kjøttkakene mens grønnsakene koker. Rull kjøttdeigen til baller med en diameter på ca 4 cm. Stek i mye varm vegetabilsk olje. Legg de ferdige kjøttbollene på en egen tallerken.
Trinn 6
På slutten av suppen, tilsett 4 ss tomatpuré, litt koriander og salt suppen. Legg kjøttbollene i suppen før servering for å holde dem svulme og sprø. Du kan tilsette friske urter og kaldpresset vegetabilsk olje i suppen.
