Mascarpone (italiensk Mascarpone) er en myk italiensk ost laget av tung krem. Den har en kremaktig tekstur, noe som gjør den ideell til desserter. Prøv å lage en deilig, deilig jordbær mascarponekrem.
Det er nødvendig
-
- 2 egg;
- 250 g jordbær (friske eller frosne);
- 30 g melis;
- 250 g mascarpone;
- litt vaniljesukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell friske jordbær fra stilkene, vask og tørk. Skjær bærene i to og hakk dem med en blender eller sil dem gjennom en sil. Hvis det brukes frosne bær, må de først tines.
Steg 2
Knekk eggene forsiktig, skill det hvite fra eggeplommene. Plommer er ikke nødvendig, de kan brukes til andre retter. Pisk eggehviter med sukker med visp eller mikser på lav hastighet til det er luftig.
Trinn 3
Legg mascarpone i en bolle. Legg proteinblandingen i osten og rør forsiktig.
Trinn 4
Tilsett jordbærpuré, litt vanillin og bland igjen. Det er det, jordbær mascarponekremen er klar. Hvis den viser seg å være for tykk, kan den tynnes med litt 33% krem. Kremen kan brukes til å lage kaker eller bakverk.
Trinn 5
For å tilberede en deilig og original dessert, legg den ferdige kremen i fryseren i halvannen time. Legg deretter et lag med hakkede friske jordbær i bollene, deretter et lag med frossen mascarponekrem, så igjen et lag jordbær og et lag med krem. Pynt med jordbær eller mynteblader før servering.
Trinn 6
En analog mascarpone-ost til denne kremen kan også tilberedes hjemme. Varm opp en liter fløte med minst 20% fett over svak varme til 80 ° C, tilsett tre ss sitronsaft eller fortynnet sitronsyre. Bland alt og la det småkoke i ti minutter, rør av og til.
Trinn 7
Ta et stykke rent osteklut, rull det i fem til seks lag, legg det i et dørslag og kast den oppvarmede kremen. La dem stamme over natten. Produktet kan brukes neste dag.
