Så den etterlengtede fastelavnet har kommet - en høytid som vi har elsket siden barndommen. Dette er en solferie, vårens tilnærming. Dette er farveluka i den irriterende vinteren. Hvem av oss liker ikke å nyte delikate, duftende pannekaker i disse dager. Hvis du ikke har råd til å nyte dem på grunn av kaloriinnholdet, så er denne oppskriften noe for deg. Pannekakene er lette, kostholdige og veldig smakfulle.
Det er nødvendig
200 gram arugula, 2 bunter persille, 4 mozzarellakuler (125 gram hver), 7 egg, 300 gram mel, 500 ml melk, 8 ss vegetabilsk olje, 500 gram tomater, 1 ts balsamico, salt, malt svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll ruccola og persille under rennende vann, tørk og hakk. Skrell mozzarellaen fra saltlaken og skjær i små terninger.
Steg 2
Pisk egg til det blir skummende. Varm opp melken litt og tilsett eggene, tilsett mel og rør. Tilsett deretter rucola, persille og mozzarella. Krydre deigen med salt og pepper.
Trinn 3
Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek tynne pannekaker.
Trinn 4
Skrell tomatene, skjær i små terninger. Krydre med salt, pepper og bland med balsamico. Når du serverer, ordner du tomatene på tallerkener sammen med pannekakene og pynt om ønskelig med urter.
