En veldig gammel oppskrift på en deilig og enkel suppe med dumplings ble gitt til meg fra bestemor, og mor lærte det å lage mat. Landsbyfolk kalte dumplings laget av tett deig som kluter, og dumplings fra flytende deig som dumplings. Dumplings var elsket av alle for sin mykhet.
Det er nødvendig
- - Vann - 2 liter.
- - løk - 1 stk.
- - smult eller bacon - 100 gr.
- - poteter - 4 stk.
- - gulrøtter - 1 stk.
- - greener - 1 haug
- - salt etter smak.
- For dumplings:
- - egg - 1 stk.
- - mel - 2 ss. l.
- - melk - 1 ss. l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mens vannet koker, skrell og vask grønnsakene. Skjær potetene i små terninger, gulrøttene i tynne skiver. Legg grønnsaker i en kjele.
Steg 2
La oss tilberede den enkleste stek fra bacon eller bacon og løk. Smult skal være fri for en sterk ubehagelig lukt, selv i rå tilstand. Det er også bedre å ikke bruke gammel smult. Skjær baconet i klumpete biter, som mens det stekes, vil stykkene reduseres flere ganger. Når baconet er klart, plasserer du terningen i løk i skillet. Stek til de er gyldenbrune. Fjern skummet fra buljongen i en kjele, legg stekene i buljongen.
Trinn 3
Tilbered en røre fra egg, melk og mel, konsistensen skal være som for pannekaker. Dypp en teskje i buljongen før du legger dumplings - deigen vil ikke feste seg til den. Deretter skiller du raskt ut små porsjoner deig (omtrent en kvart teskje), og sender dumplings til suppen, og rører av og til. Etter koking, kok suppen i ytterligere fem til ti minutter. Tilsett hakkede greener i suppen et minutt før slutten av tilberedningen.
Hvis du ikke liker smult, kan du ta den ut etter matlaging, eller erstatte den med annet fett, men smaken og aromaen vil være helt annerledes.
