Kefir-boller er myke og ømme. De forfaller ikke lenge, selv om de ikke er dekket av noe. Kefirdeig kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager uten frykt for at det vil forverres.
Smørboller
Ingredienser:
- mel - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- gjær ("levende") - 20 gram;
- melk - 20 ml;
- vann - 50 ml;
- egg - 1 stk;
- sukker (vanlig) - 150 gram;
- konfekt sukker - 30 gram;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- smør - 50 gram;
- salt - 0,5 ts.
Gjæren må males grundig med 50 gram sukker. Den resulterende blandingen må helles med varmt vann og plasseres på et tørt sted i 20 minutter. Kefir skal varmes opp, deretter skal smeltet smør, 100 gram sukker, salt og ett egg tilsettes. Pisk denne massen litt med en mikser og hell den over gjæren. Etter det er det nødvendig å lage en deig av kefir-blandingen, og hell mel i porsjoner. Fremtidige bakevarer skal plasseres på et varmt sted i ca 2 timer.
Fra den hevede deigen bør flere små ruller av hvilken som helst form formes. De må legges ut på et bakeplate, smurt med vegetabilsk olje, dekkes med et håndkle og lar de stå i 30 minutter.
Pisk melk med ett egg. Med denne blandingen må du smøre overflaten på bollene og dryss dem med konditorisukker.
Retten skal stekes i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i ca 20 minutter. Behandlingen skal være gyldenbrun.
Kanelboller
Ingredienser:
- kefir - 1, 5 glass;
- gjær (tørr) - 2, 5 ss;
- mel - 550 gram;
- kanel (malt) - 1, 5 ts;
- vann - 60 ml;
- vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
- smør - 100 gram;
- hvitt sukker - 3 ss;
- brunt sukker - 300 gram;
- salt - 1-2 klyper;
- brus - 1,5 gram.
Fortynn gjær og hvitt sukker i varmt vann. Denne blandingen må plasseres på et tørt sted i 10 minutter slik at den gjæres. Etter det skal vegetabilsk olje og forvarmet kefir tilsettes gjæren. Den resulterende massen må blandes med mel, salt og brus. Du bør få en skjelven deig, som må dekkes med et håndkle og stå i 15 minutter. Videre må den fremtidige bakingen rulles ut med en kjevle.
I en separat beholder blandes kanel, smør og brunt sukker. Denne massen må legges ut på den rullede deigen, som deretter må pakkes inn i en rull, og lukker sømmen tett. Den resulterende klumpen må kuttes i flere biter, noe som gir dem formen til boller. Deigen skal kjøles ned over natten, legges på et bakeplate og stekes i en ovn forvarmet til 200 ° C i ca 20 minutter.
