Kharcho er en georgisk rett; det er en solid og aromatisk kjøttsuppe. Den kan lages med biff, lam og kylling. Retten tilberedes med en overflod av krydder og mange urter.
Georgisk suppe kharcho
Ingredienser:
450 g biff eller annet kjøtt;
2-3 løk;
1/3 kopp ris
450 g tomater;
1 fedd hvitløk;
krydder;
greener.
Forberedelse:
Det første trinnet er å tilberede buljongen. Kjøttet må skilles fra beinene og deretter kuttes i små biter. Vi legger alt i en kjele: kjøtt og bein. Fyll på 2,5-3 liter vann. Nå setter vi pannen.
Vent til vannet koker. Deretter bør du fjerne skummet og redusere varmen til et minimum. Kjøttet skal tilberedes i omtrent en time, så lenge som mulig. En halvtime før kjøttet er klart, er det verdt å tilsette salt i buljongen. På slutten av tilberedningen må du fjerne bein og kjøtt og sil buljongen.
Så bør du finhakke løken og steke den i en panne på svak varme. Samtidig skal den forbli myk. Etter at løken får en lys gylden farge, tilsett kjøttet fra buljongen og stek litt.
Tilsett så noen skjeer med buljong og la kjøttet småkoke i 10-15 minutter.
På dette tidspunktet vil vi tilberede tomatene. De må vaskes og kuttes på "rumpene". Deretter helles tomatene med kokende vann. Fjern skinnet fra dem og skjær i små terninger. Tilsett tomatene i kjøttet i pannen og la det småkoke i 15 minutter.
Vi legger alt i pannen i buljongen. Vi legger til litt ild slik at det koker. Etter koking tilsett ris.
Etter koking kan du redusere varmen og tilsette krydder. Til slutt tilsett hakket hvitløk og urter. Etter tilberedningen må suppen være litt infusjon. Så kan du servere den på bordet.
Den klassiske oppskriften på kharchosuppe innebærer bruk av biff. Men siden moderne matlaging mer og mer har variasjon, er det ikke lenger tull å lage mat i kyllingbuljong. Kylling kharcho suppe er snarere et rimelig kompromiss mellom et rikt, solid og tett førstekurs (i beste tradisjon fra det georgiske nasjonale kjøkkenet) og muligheten til å redusere det høye kaloriinnholdet i en rett ved hjelp av kyllingkjøtt
Kharcho suppe er oversatt fra georgisk som "biff suppe", som mange kokker i dag tilbereder ikke bare av biff, men bruker også kylling, svinekjøtt og lam. Den sure basen forblir imidlertid alltid uendret: granateplejuice, tomatpuré, kirsebærplomme osv
Kharcho er en nasjonal georgisk biffrett. Suppen viser seg å være krydret, mettende, veldig krydret og varmes godt opp i kaldt vær. Denne retten er perfekt for å møte etterlengtede gjester og vil etterlate hyggelige minner. Det er nødvendig - 850-950 g biff på ribbeina - 250 g ris - salt - 240-260 g valnøtter - 100-110 ml tkemalisaus - 4-5 stykker løk - 80-90 ml vegetabilsk olje - 4-5 fedd hvitløk - Laurbærblad - 50-80 g koriander - 250-270
Kharcho suppe er den eldste nasjonale georgiske retten som har vunnet kjærligheten til folkene i hele verden. Selv om oppskriften på denne retten er ganske komplisert, kan enhver husmor, hvis ønskelig, lage den klassiske "Kharcho" hjemme og ha et sett med nødvendige ingredienser
Ikke sikker på hva du skal lage mat til den første? Lag tradisjonell georgisk kharchosuppe. Familien din vil være fornøyd med måltidet. Familien din vil elske kharcho tilberedt i henhold til denne oppskriften. Det er nødvendig - 200 g tomatpuré
