Vaniljesaus viser seg å være en veldig delikat dessert. Blåbær og kalk tilfører retten krydret syrlighet og bær friskhet.
Det er nødvendig
- For testen
- - kjølt smør 200 g;
- - mel 180 g;
- melis 40 g;
- - vaniljesukker 1 pose;
- - revet skall av 1 sitron.
- For krem og fylling
- - egg (eggeplomme) 4 stk.;
- - blåbær 300 g;
- - stivelse 20 g;
- - sitronsaft 100 ml;
- - tørr hvitvin 50 ml;
- - melis 130 g;
- - sukker 1-2 ss;
- - zest og juice av 1 lime.
Bruksanvisning
Trinn 1
Deig forberedelse. Bland mel, hakket smør, sukker, vaniljesukker, salt, revet sitronskall, melis, elt deigen og kjøl i 1 time.
Steg 2
Kjevle deigen i form av et rektangel, ha i en bakebolle. Hakk deigen, dekk med bakepapir, tilsett tørre erter og stek i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.
Trinn 3
For å forberede fyllet, skille eggene i hvitt og eggeplomme (bare eggeplommer er nødvendig). Plommer, 2 ss vann, slå stivelsen. Kok opp vin, sitronsaft, melis, rør under, hell i eggeplommen. Sil blandingen i en gryte, og kok under svak varme til den er tyknet under omrøring (1 minutt). Rør i skivet smør i små porsjoner. Avkjøl kremen.
Trinn 4
Sorter ut blåbær, vask og tørk. Ha kremen på bunnen av deigen og pynt med blåbær, sett i kjøleskapet i 1 time. Kombiner sukker, juice og limeskall og fordel på bærene.
