Ceviche er en kjent peruansk rett. I tradisjonell forstand er det rå fisk med sitronmarinade. Vi prøver å bevege oss bort fra kanonene og erstatte den med reker.
Det er nødvendig
- - 300 g reker;
- - sitron;
- - 2 appelsiner;
- - 2 paprika
- - 1/2 ts salt;
- - 1 ts oliven olje;
- - 1/2 ts basilikum eddik;
- - 2 persikerkvister eller koriander
- - en liten rødløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vann i en liten gryte og legg reker i den, tilsett salt, sett på brann, kok opp og slå av varmen. La rekene stå i varmt vann i fem minutter. Så vi koker frosne reker. Hvis vi bruker ferske, koker vi dem i fem minutter.
Steg 2
Klem saften fra en sitron og en og en halv appelsin. Du kan bruke en juicepresse, eller du kan bare bruke hendene, den som er mer komfortabel. Hell den resulterende saften i en bolle.
Trinn 3
Vi tar rekene ut av vannet og skreller den. Ha det varme rekekjøttet i en bolle med juice og la stå i en halv time.
Trinn 4
Skrell løken og skjær i terninger. Skyll paprika og fjern frøene, kutt i terninger. Skrell halvparten av appelsinen og skjær i terninger.
Trinn 5
Vi kler salaten vår med olje, eddik og hakket persille eller koriander. Ha salaten i små porsjoner. Vi serverer en original salat på festbordet. Hvis ønskelig kan hver porsjon av salaten pyntes med noen kvist med friske urter. Fin og enkel.
