Innimellom ønsker vi alle en slags merkelig mat, for eksempel en saftig skoldende cheburek, som mange forbinder med en sommerferie til sjøs.
Det er nødvendig
- Ingredienser til deigen:
- - 500 g mel;
- - glass vann;
- - 1/2 ts salt;
- - 1/2 ts Sahara.
- Ingredienser til kjøttdeig:
- - 500 g kjøtt;
- - 1 stor løk
- - 150 g dill;
- - kjøttkraft;
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du koke deigen, fordi den må ligge i kjøleskapet i minst 30-40 minutter. Dette vil gi den elastisitet, og det blir lettere å rulle den i tynne lag.
Steg 2
Så mel og salt i en haug i en bolle, lag en depresjon på toppen, tilsett sukker - det bidrar til dannelsen av en gyldenbrun skorpe. Hell nå i vann litt etter litt og bland grundig til du får en tett deig.
Trinn 3
Legg deigen i kjøleskapet innpakket i plastfolie. Etter den angitte tiden, fjern den, del den i 3-4 deler og rull dem i bunter som er ca 3 cm tykke. Skjær dem i biter som er ca 2 cm lange, flatt med håndflaten for å lage sirkler, dryss med mel. Pakk inn i plastfolie og avkjøl mens du koker fyllet.
Trinn 4
Skyll og tørk kjøttet på et papirhåndkle, kutt i biter og før det gjennom en kjøttkvern. Skjær løken i små terninger, legg på et ark med plastfolie, dekk til med en annen og rull godt med en kjevle, gjør dette til løken slutter å knase. Så du blir kvitt overflødig juice, og kjøttdeigen blir ikke vannaktig. Skyll greenene, tørk grundig og hakk fint.
Trinn 5
Kombiner kjøttdeig, løk og urter i en bolle, smak til med krydder etter smak. Rør forsiktig, vær forsiktig så du ikke skader kjøttfibrene, ellers begynner det å frigjøre protein, noe som vil gjøre fyllet klebrig.
Trinn 6
Mens du rører i små porsjoner, 1-2 ss hver, tilsett buljongen, la den trekke godt inn hver gang. Denne enkle handlingen gir fylling saftighet. Hvor mye buljong du trenger, avhenger av kjøttets tetthet.
Trinn 7
Sett kjøttdeigen i kjøleskapet i 30 minutter, og i mellomtiden lag deigen. Rull ut emnene i tynne sirkler, legg 1 ss på halvparten av hver. kjøttdeig. Dekk den til den andre halvdelen av tortillaen og sett kantene godt sammen.
Trinn 8
Litt til steking bør vanligvis være godt oppvarmet: hvis røyk dukker opp, senk kaker. Det er best å steke i en wok, hvis ikke, så stek i en vanlig panne, bare hell i oljen slik at pastiene koker i den. Det tar omtrent 3 minutter før kakene er klare. Sørg for å legge dem på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje.
